簡介：乙二胺四乙酸鐵鈉，化學(xué)名稱為乙二胺四乙酸鐵 (III) 鈉，通過乙二胺四乙酸（EDTA）與三價鐵鹽（如氯化鐵）、鈉鹽（如氫氧化鈉）在特定 pH 條件下經(jīng)螯合反應(yīng)、結(jié)晶純化制得。該物質(zhì)螯合穩(wěn)定性較強(qiáng)，在中性至弱酸性環(huán)境中不易解離，不易發(fā)生氧化或還原反應(yīng)；當(dāng)接觸強(qiáng)堿性物質(zhì)（pH＞12）或處于超過 240℃的高溫環(huán)境時，螯合結(jié)構(gòu)可能被破壞。儲存時需密封后置于干燥、避光、陰涼環(huán)境，避免與強(qiáng)腐蝕劑接觸或處于高溫環(huán)境。

食品添加劑方面：主要作為營養(yǎng)補(bǔ)充類成分用于動物飼料，補(bǔ)充飼料中的鐵元素，適配畜禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動物的需求。添加量需結(jié)合動物種類、生長階段及飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確定，例如在仔豬斷奶期配合飼料中，每千克飼料添加乙二胺四乙酸鐵鈉的量通常為 50-200 毫克；在蛋雞產(chǎn)蛋期配合飼料中，每千克添加量一般為 100-300 毫克；在淡水魚幼魚飼料中，每千克添加量通常為 80-250 毫克，具體用量需根據(jù)飼料中其他鐵源（如硫酸亞鐵）的含量調(diào)整，避免鐵元素過量。

工業(yè)方面：可作為原料用于制備工業(yè)級微量元素添加劑，例如在微生物發(fā)酵（如放線菌、酵母菌培養(yǎng)）的培養(yǎng)基中添加，為微生物生長提供螯合態(tài)鐵源，助力菌體繁殖及目標(biāo)產(chǎn)物（如酶制劑）生成；也可用于工業(yè)廢水處理，作為螯合劑與廢水中的重金屬離子（如鉛、鎘離子）結(jié)合，降低廢水中重金屬濃度。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及工藝確定，在微生物培養(yǎng)基中，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.05%-0.2%；在廢水處理中，按廢水體積計算，通常為每升廢水添加 10-50 毫克，具體用量需依據(jù)廢水重金屬濃度檢測結(jié)果調(diào)整。

化工方面：在精細(xì)化工領(lǐng)域，作為螯合型助劑用于合成其他螯合金屬化合物（如乙二胺四乙酸金屬復(fù)配物），或作為涂料、油墨的穩(wěn)定劑，防止涂料中的金屬離子導(dǎo)致涂層變色。用量需依據(jù)合成路線、產(chǎn)品需求調(diào)整，例如在合成乙二胺四乙酸鐵鋅復(fù)配物時，乙二胺四乙酸鐵鈉在原料總質(zhì)量中的占比可能為 15%-30%；在涂料配方中，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.1%-0.5%，以保障涂料儲存期間的穩(wěn)定性。

L-蘇糖酸鈣是L-抗壞血酸（維生素C）的降解產(chǎn)物，化學(xué)名稱為 2R,3S-2,3,4-三羥基丁酸鈣（2:1）。其結(jié)構(gòu)中，兩個L-蘇糖酸分子通過羥基與鈣離子螯合，形成穩(wěn)定的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。該物質(zhì)通常由抗壞血酸和鈣鹽為原料制備，符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB 17779—2010，適用于食品添加劑及工業(yè)用途。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：

作為鈣源補(bǔ)充劑，用于強(qiáng)化食品中的鈣含量，提升營養(yǎng)價值；
適用于乳制品、飲料、面包、特殊膳食食品等，滿足特定消費(fèi)群體對鈣的需求。

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