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全國 |
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分子式：木薯變性淀粉的分子式通常為(C6H10O5)n，其中n表示聚合度，是一個較大的數(shù)值，代表淀粉分子由許多葡萄糖單元連接而成的高分子化合物。由于變性處理可能導致淀粉分子的部分結構發(fā)生變化，因此不同變性方式的木薯變性淀粉的分子式可能略有差異。
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用途：木薯變性淀粉在食品工業(yè)中作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、粘結劑等使用，可以改善食品的組織結構，提高食品的口感和穩(wěn)定性。
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用法用量：在工業(yè)應用中，木薯變性淀粉的用量和用法取決于具體產(chǎn)品的生產(chǎn)需求和工藝條件。通常需要將木薯變性淀粉溶解于水中形成漿料后，再進行后續(xù)加工處理。
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