上海從事花椒苗種植方法品種
高3-7米的落葉小喬木；莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當年生枝被短柔毛。
適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。
馬糞混堆在3月中旬至4月中旬，將水選的花椒種子與3份馬糞混放于陽光下堆放，翻動露白后播種；小窖貯藏即挖窖灌水冬藏。
小畦育苗可用開溝條播，每畦4行，行距20厘米，溝深5厘米，覆土1厘米，每畝播種4-6kg，播后床面覆草保濕，出苗后分次揭去。
花椒（學名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.）是蕓香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖干上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部；臺灣、海南及廣東不產(chǎn)。見于平原至海拔較高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。花椒的木材為典型的淡黃色，露于空氣中顏色稍變深黃，心邊材區(qū)別不明顯，木質(zhì)部結(jié)構(gòu)密致，均勻，縱切面有絹質(zhì)光澤，大材有美術(shù)工藝價值。孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6-8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊叉狀淺裂；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，有甚短的芒尖或無；種子長3.5-4.5毫米?；ㄆ?-5月，果期8-9月或10月。
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