產(chǎn)品名稱 |
蘋果苗 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
西洋蘋果引進(jìn)以山東煙臺(tái)早，公元1871年，由美國(guó)長(zhǎng)老會(huì)成員約翰·倪維思引入煙臺(tái),了中國(guó)蘋果栽培的新紀(jì)元。
西北產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)等蘋果產(chǎn)區(qū)均直接或間接地從煙臺(tái)引進(jìn)苗木,學(xué)習(xí)技術(shù),煙臺(tái)是中國(guó)蘋果種植、蘋果文化的根脈所在。
2006年,煙臺(tái)市蘋果協(xié)會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)對(duì)“煙臺(tái)蘋果”進(jìn)行論證,一致認(rèn)為“煙臺(tái)是我國(guó)栽培蘋果發(fā)祥地。
蘋果自花結(jié)實(shí)力差，栽植時(shí)配置授粉樹。蘋果樹栽后2～3年開始結(jié)果，經(jīng)濟(jì)壽命在一般管理?xiàng)l件下為15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。
蘋果品種數(shù)以百計(jì)，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。3類品丑蘋果丑蘋果(12張)種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風(fēng)味）等特點(diǎn)均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點(diǎn)心餡，蘋果餡烤餅可能是早的美國(guó)式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。
