空間滅菌方面臭氧的應(yīng)用

· 臭氧的釋義

臭氧滅菌為溶菌級(jí)方法，滅菌，無(wú)殘留，滅菌廣譜，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。另外，O3對(duì)霉菌也有強(qiáng)的殺滅作用。O3由于穩(wěn)定性差，很快會(huì)自行分解為氧氣或單個(gè)氧原子，而單個(gè)氧原子能自行結(jié)合成氧分子，不存在任何有毒殘留物，所以，O3是一種的消毒劑。O3為氣體，能迅速?gòu)浡秸麄€(gè)滅菌空間，滅菌無(wú)死角。

    而傳統(tǒng)的滅菌消毒方法，無(wú)論是紫外線，還是化學(xué)熏蒸法，都有不、有死角、工作量大、有殘留污染或有異味等缺點(diǎn)，并有可能損害人體健康。如用紫外線消毒，在光線照射不到的地方?jīng)]有效果，有衰退、穿透力弱、使用壽命不長(zhǎng)等缺點(diǎn)。化學(xué)熏蒸法也存在不足之處，如對(duì)抗藥性很強(qiáng)的細(xì)菌和病毒，則滅菌效果不明顯。

臭氧以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)滅菌作用。臭氧對(duì)細(xì)菌的滅活反應(yīng)總是進(jìn)行的很迅速，與其它滅菌劑不同的是：臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類的雙鍵反應(yīng)， 穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷，而導(dǎo)致代謝出現(xiàn)障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜，而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞凋亡。

二、臭氧的定義、

    化學(xué)分子式為O?，三原子形式的氧。常溫、常態(tài)、常壓下無(wú)色，有腥臭的氣味，具有強(qiáng)氧化作用。所屬學(xué)科：大氣科學(xué)（學(xué)科）；大氣化學(xué)（二級(jí)學(xué)科）

定義2：氧氣的同素異形體，每個(gè)分子由三個(gè)氧原子組成。當(dāng)其存在于平流層時(shí)，有利于保護(hù)地球上的生物免受紫外線的傷害，而當(dāng)其在地球表面附近時(shí), 是城市光化學(xué)煙霧的一種組分，對(duì)植被和人類有傷害作用。

· 臭氧的特性

    臭氧分子量為48.00，密度是空氣的1.658倍，常溫常壓下呈氣態(tài)，具有氧化性，在元素周期表中居第二位僅次于氟，臭氧在一定的濃度下，即可迅速殺死水中，空氣中的細(xì)菌，病毒等有害物質(zhì)，是公認(rèn)的廣譜、搞笑的滅菌，消毒劑。自然界 空氣中的臭氧量為0.01-0.04ppm，能較好的使細(xì)菌，霉菌無(wú)法異常繁殖而保持生態(tài)平衡。

    由于臭氧為微離子結(jié)合體，結(jié)合狀態(tài)及不穩(wěn)定性，在常溫下即會(huì)慢慢分解成為氧氣，并將單氧分離出來，單氧又稱為生態(tài)氧，具活性，是氯的600倍。臭氧分解快速會(huì)因溫度，濕度，PH值的不同而改變，也會(huì)因金屬，金屬氧化物及其化有機(jī)物改變。臭氧與物質(zhì)分解后，會(huì)立刻還愿為氧化，無(wú)殘留和二次污染。

· 臭氧的功能

    殺滅微生物

1. 臭氧對(duì)空氣中的黃金色葡萄球菌，綠膿桿菌滅菌率可達(dá)99.9%以上。

2. 臭氧可基本殺滅染有熒光假單胞菌，鼠傷寒沙門氏菌，弗氏痢疾桿菌、霍亂弧菌。

3. 臭氧可把枯草菌黑色變各芽孢全部殺滅。

抑制真菌

1. 臭氧對(duì)雜色曲霉，桃色擬青霉及VUQ原蟲的殺滅率達(dá)99.9%以上。

2. 臭氧可以對(duì)蠟葉枝孢霉，黑青霉，桔青霉，鐮孢霉的滅殺率均可達(dá)99.9以上。

抗病毒

1. 臭氧可破壞甲型肝炎病毒以及HbAg病毒。

2. 臭氧可滅殺空氣沖的流感病毒和非典型病毒（SARS）可達(dá)99.9%。

3. 臭氧水能殺死脊髓灰質(zhì)炎病毒1型（PV1）和源輪狀病毒SA-11和輪狀病毒2型。

4. 當(dāng)血中臭氧濃度達(dá)到5mg/L時(shí)還可以殺死艾滋病毒（HIV）

果蔬去農(nóng)殘、除味

1. 果蔬去農(nóng)殘、分解農(nóng)藥、化肥激素。

2. 氧化重金屬和有機(jī)物。

3. 空間滅菌、除異味。

· 臭氧的性

1. 優(yōu)于化學(xué)消毒方法：臭氧作為普遍無(wú)殘留污染的氣體消毒劑具有特殊的性。臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘留污染，消毒后不需要通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需要通風(fēng)換氣化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果。臭氧可直接對(duì)食品食用作滅菌或防腐保鮮，為干法消毒，簡(jiǎn)單易行。臭氧滅菌濃度對(duì)食品是微弱的氧化濃度，對(duì)食品無(wú)害處。

2. 優(yōu)于紫外線照射

1. 臭氧到處滲透，沒有死角。紫外線只有照射到物體表面而且叨叨一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有滅菌效果。食品車間一般比較高大，致使紫外線照射強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是距離遠(yuǎn)，照射產(chǎn)生很大的死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性好，擴(kuò)散性好，濃度均勻，沒有死角。

2. 滅菌速度快。紫外線照射滅菌需要較長(zhǎng)的作用時(shí)間，一般照射6小時(shí)以上，而符合標(biāo)準(zhǔn)濃度的臭氧只需要開機(jī)1小時(shí)以上就可以，臭氧的反應(yīng)時(shí)間為0.03秒，算做接觸到表面就會(huì)產(chǎn)生消毒滅菌的作用。

3. 高濕度下滅菌效果好，紫外線照射滅菌在環(huán)境相對(duì)濕度達(dá)到60%以上時(shí)，滅菌消毒效果急劇下降，濕度達(dá)到80%以上時(shí)反可誘導(dǎo)細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高，滅菌效果越好，這是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一特性針對(duì)于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合。

4. 有低濃度的保潔功能。紫外線照射時(shí)生產(chǎn)人員離場(chǎng)，照射完成后無(wú)法用低功率的紫外線照射保潔，臭氧消毒時(shí)人員雖然也需要離開現(xiàn)場(chǎng)，消毒完成后可以調(diào)低臭氧發(fā)生量，用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產(chǎn)車間的空氣清潔。