基本信息?
CAS 號(hào)：84 - 80 - 0?
分子式：
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C
31
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H
46
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O
2
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簡(jiǎn)介：維生素 K1，又名植物甲萘醌、葉綠基甲萘醌、葉綠醌，化學(xué)名稱為 2 - 甲基 - 3 - 植醇基 - 1,4 - 萘醌 ，是一種多環(huán)芳香酮，屬于脂溶性維生素。它在天然綠色植物中廣泛存在，對(duì)空氣和潮濕穩(wěn)定，但在陽(yáng)光下會(huì)被分解。

性狀：維生素 K1 通常為黃色至橙色透明粘稠液體，無臭或幾乎無臭。它易溶于氯仿、乙醚或植物油，卻不溶于水，并且遇光易分解 。

食品添加劑方面：可作為多維食品的添加劑，用于補(bǔ)充食品中的維生素成分。在禽畜飼料中也可作為添加劑使用，一般添加量需按照相關(guān)飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)配，不同禽畜種類、生長(zhǎng)階段，其添加量有所差異。例如在常見的雞飼料中，每千克飼料中維生素 K1 的添加量大概在 0.5 - 2 毫克左右，以滿足雞在生長(zhǎng)過程中對(duì)維生素 K1 的需求，促進(jìn)其正常生長(zhǎng)發(fā)育 。

維生素K1呈現(xiàn)黃色至橙色透明黏稠液體，無臭或幾乎無臭，易溶于氯仿、乙醚或植物油，不溶于水。這一物理性質(zhì)決定了其在不同應(yīng)用場(chǎng)景中的溶解性與穩(wěn)定性要求。

用法用量：具體添加量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝及目標(biāo)營(yíng)養(yǎng)水平確定。例如，在嬰幼兒食品中，使用量一般為420～475μg/kg，需嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全性與合規(guī)性。

穩(wěn)定性要求：維生素K1對(duì)光敏感，儲(chǔ)存與運(yùn)輸需避光、防潮、防高溫。
合規(guī)性：各領(lǐng)域應(yīng)用需遵循相關(guān)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全性與質(zhì)量可控性。
行業(yè)差異：不同領(lǐng)域的應(yīng)用方式與用量差異顯著，需根據(jù)具體場(chǎng)景調(diào)整工藝參數(shù)。