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根據麥芽糖質量分數不同,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和麥芽糖漿。麥芽糖質量分數在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿,麥芽糖質量分數在60%~70%之間稱為高麥芽糖漿,麥芽糖質量分數70%以上稱為麥芽糖漿。
在食品行業(yè)領域里高麥芽糖漿的用途,高麥芽糖漿在食品中作用常作為甜味劑被大家認識,但是甜味劑僅僅是主要作用之一,高麥芽糖漿還可以作為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。
有降血糖、防齲齒、健胃、解除疲勞之功能，并對 高血壓、動脈硬化等患者食用有療效，是制作保健食品、保健飲料 制品等天然甜味劑。
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