產(chǎn)品別名 |
凝固劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
凝固劑可以分為無機(jī)類凝固劑和有機(jī)類凝固劑兩種。目前我國允許使用的凝固劑有硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂、丙二醇、乙二胺四乙酸二鈉、檸檬酸亞錫二鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯及不溶性聚乙烯吡咯烷酮等。凝固劑主要用于豆制品生產(chǎn)和果蔬深加工，以及凝膠食品的制造等。
此外，氯化鈣，碳酸鈣和葡萄糖酸鈣也常用于水果和蔬菜中，因此果膠酸形成果膠酸鈣凝膠以防止水果和蔬菜變軟。
瓊脂的由于較高的凝點，所以其口感要比吉利丁要硬，用作制作羊羹、涼糕比較適合。當(dāng)然也可以用作于果凍、布丁的制作，只是口感沒有那么Q而已。
深圳市燦東科技有限公司 7年
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