小核菌膠是一種由細(xì)菌產(chǎn)生的膠質(zhì)物質(zhì)，主要成分為聚糖和蛋白質(zhì)。它被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、紡織品等領(lǐng)域，具有增稠、穩(wěn)定、保濕、抗氧化等功效。同時(shí)，小核菌膠還被用作生物膠、生物質(zhì)材料、生物染料等方面的研究和開發(fā)。

小核菌膠是一種黏稠的、透明的膠狀物質(zhì)，通常呈現(xiàn)為半固態(tài)或固態(tài)。其顏色可以是透明、白色、黃色、棕色或灰色。小核菌膠的質(zhì)地柔軟，具有彈性和可延展性，可以在拉伸后恢復(fù)原狀。它的pH值通常在5-7之間，具有較強(qiáng)的酸性。小核菌膠的成分主要是多糖類物質(zhì)，包括葡聚糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖等。它還含有一些蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。小核菌膠具有很強(qiáng)的黏附性和吸水性，可以吸附和固定一些有機(jī)物和無機(jī)物。它在食品、藥品、化妝品和工業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用。

小核菌膠的添加量應(yīng)根據(jù)具體情況而定，通常建議按照生產(chǎn)廠家提供的使用說明進(jìn)行添加。一般來說，小核菌膠的添加量與使用的原料類型、工藝參數(shù)等因素有關(guān)，常見的添加量為每1000克原料中添加0.2-1克的小核菌膠。如果需要更的添加量，可以進(jìn)行試驗(yàn)確定佳添加量。

小核菌膠是一種生物膠，由一種叫做小核菌的微生物分泌出來。它的主要成分是多糖類物質(zhì)，包括葡聚糖、麥芽糊精、酸性多糖等。小核菌膠具有良好的黏附力和保水性。此外，小核菌膠還可以用于食品、飲料和化妝品等領(lǐng)域。它具有天然、環(huán)保、生物相容性好等優(yōu)點(diǎn)，因而備受關(guān)注和研究。

又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢悺Ｌ烊黄反蠖鄶?shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。

按增稠劑的離子性質(zhì)也可將其分為兩大類，即離子增稠劑，如海藻酸、羧甲基纖維素鈉和淀粉等；非離子型增稠劑，如丙二醇海藻酸鈉、羥丙基淀粉等。