對于很多普通潤滑油而言，其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油，成分比較復(fù)雜，含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能，研究人員開發(fā)了一系列添加劑，如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑等等。這些添加劑性能很好，但是往往有一定的毒性，不適用于食品級潤滑油。有時候配方中添加劑品種多了，會導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分，容易吸收水分，導(dǎo)致油品含水量增加。所以為提高食品級潤滑油的性能，要從兩個方面著手，一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油;二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的添加劑。食品級潤滑油3H潤滑油也是從這兩個方面著手的。

還有就是近年由植物油發(fā)展的高油酸基礎(chǔ)油HOBS，也具有高度的飽和性和穩(wěn)定性。其次是還開發(fā)了針對這些精制基礎(chǔ)油的新一代添加劑技術(shù)，以進一步提高食品級潤滑油性能和安全性。兩者的結(jié)合了食品級潤滑油在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。

USDA H-1類潤滑油，是美國農(nóng)業(yè)部審批的真正的食品級潤滑油。合成物允許用于與食品有接觸可能的設(shè)備部件的潤滑。

USDA H-2 類潤滑油，通常含有成分 / 配料，可用于食品加工廠的設(shè)備潤滑。潤滑油或被潤滑的機器部件不會有接觸食品的可能。

在這個行業(yè)還有一個被廣泛談及的標準: ISO21469，這是對潤滑劑廠商的進一步規(guī)范管理。該標準涵蓋了食品
、食品加工、化妝品、制藥和動物食品行業(yè)。之前，相關(guān)規(guī)定在潤滑劑登記注冊時只涉及了潤滑劑的配方和適用范圍。而“ISO21469-設(shè)備安全——與產(chǎn)品存在偶然接觸——衛(wèi)生要求”認證程序要比這些規(guī)定全面的多。它規(guī)定了在潤滑劑的配方設(shè)計、生產(chǎn)、使用及處理時，當發(fā)生潤滑劑與產(chǎn)品可能接觸的情況下，需要注意的衛(wèi)生要求。該認證程序涉及了設(shè)計配方、命名、審核、風險評估、產(chǎn)品測試的各個階段，涵蓋了從潤滑劑的生產(chǎn)，存儲到使用的全部周期。

21.CFR
178.3570：所有可使用于H1潤滑劑(包含基礎(chǔ)油、增稠劑、潤滑添加劑等)的物質(zhì)列表，食品/藥物制品中不得有>10ppm含量，但黏度>300cSt的聚二甲基硅氧烷油僅能含有1ppm以下。除定義于本項目下的物質(zhì)列表外，食品級潤滑劑還可以使用“一般公認的安全物質(zhì)”及“使用前取得核準的物質(zhì)”