商用電磁爐在使用前,應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書,了解產(chǎn)品的功能,使用方法,維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容,注意按商用電磁爐上的標(biāo)識(shí)操作,一般在使用,保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1.商用電磁爐較忌水汽和濕氣,應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇,故應(yīng)放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10－40℃。
2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃,鋁,銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。
3.在使用時(shí),灶面板上不要放置小刀,小叉,瓶蓋之類的鐵磁物件,也不要將手表,錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒,干燒,以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開。
5.在商用電磁爐2－3m的范圍內(nèi),較好不要放置電視機(jī),錄像機(jī),收錄機(jī)等怕磁的家用電器,以免受到不良影響。
6.商用電磁爐使用完畢,應(yīng)把功率電位器再調(diào)到較小位置,等待散熱風(fēng)扇停止運(yùn)作后再關(guān)閉電源,再取下鐵鍋,這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。
7.清潔商用電磁爐時(shí),應(yīng)待其完全冷卻,可用少許中性洗滌劑,切忌使用強(qiáng)洗劑,也不要用金屬刷子刷面板,更不允許用水直接沖。

商用電磁爐的熱保護(hù)處理方法：

　　1.使用電磁爐時(shí)，由于底部的紙張堵塞了風(fēng)扇的進(jìn)氣口，從而導(dǎo)致了過(guò)熱保護(hù)，通常會(huì)使用一段時(shí)間以防止其發(fā)熱。開啟后仍可以再次加熱，但無(wú)法快速加熱且無(wú)法正常使用。如果遇到這種現(xiàn)象，請(qǐng)勿拆卸機(jī)器進(jìn)行維護(hù)。您需要測(cè)試機(jī)器5-10分鐘。如果繼續(xù)加熱，它將防止紙和布過(guò)熱。如果機(jī)器停止加熱5-10分鐘，請(qǐng)拆卸機(jī)器進(jìn)行維護(hù)。

　　2.如果電磁爐過(guò)熱，則可以使用濕毛巾和冰將其冷卻。面板還可以，但是應(yīng)該沒(méi)用。另外，當(dāng)冰塊變成水時(shí)，請(qǐng)注意不要進(jìn)入其中。否則，通用電磁爐本身將受到保護(hù)，因此請(qǐng)不要擔(dān)心。有必要重新打開并檢查風(fēng)扇是否在旋轉(zhuǎn)。這非常重要，因?yàn)閮?nèi)部零件的散熱取決于他。

　　許多家用電器發(fā)生故障的原因可以很容易地分為兩類：頻繁使用和使用過(guò)少，前者消耗電器，而后者破壞電器。提醒要注意控制電器的使用頻率。

商用電，一般如何選一、選擇。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家，的產(chǎn)品對(duì)你的使用過(guò)程中有更好的保障。

　　二、炒爐的選擇：

　　A.小型的快餐店，加油站、咖啡廳、網(wǎng)吧、公司單位等就餐人數(shù)在50左右的，我們推薦使用：3kw-5kw的臺(tái)式凹面爐（炒鍋直徑400mm），或使用8kw-12kw的臺(tái)式小炒爐（超過(guò)直徑500mm）煲湯可用臺(tái)式平頭爐。

　　B.一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒灶的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑12KW小炒爐或者鍋體60CM口徑15KW的拋鍋小炒爐；

　　C.工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為80CM口徑18KW的電磁大炒爐，鍋體為60CM口徑15KW小炒爐，

　　D.工廠人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái) 100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW電磁爐大鍋灶一臺(tái)，60CM口徑15KW小炒爐一臺(tái)，

商用電磁爐你真的了解嗎?真的懂的怎么運(yùn)用嗎?讓小編帶你了解一下內(nèi)在吧!這些是關(guān)于餐飲界的廚師有必要知道的事情哦!只有真正做到了解它才能做到運(yùn)用時(shí)得心應(yīng)手，炒出來(lái)的菜是非常給力的哦!你不相信嗎?跟小編來(lái)看一下吧!

　　一、商用電磁爐運(yùn)用具體步驟

　　1、電磁爐作業(yè)時(shí)將鍋移開，能聽到間歇性報(bào)警場(chǎng)(如“嘀……嘀……”)，及時(shí)將鍋放回即中止報(bào)警并繼續(xù)加熱。

　　*商用電磁爐留意事項(xiàng)：若長(zhǎng)期不放上鍋(如報(bào)警聲超過(guò) 20 次 后)，體系將自動(dòng)中止檢鍋，此時(shí)再放上鍋不能加熱，如果要加熱需關(guān)機(jī)從頭開機(jī)。

　　2、因?yàn)闇囟葌鲗?dǎo)的遲滯性，即便電磁爐有干燒保護(hù)功用，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要呈現(xiàn)鍋具干燒或加熱過(guò)度。

　　*留意事項(xiàng)：切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如外表呈現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，拔出手頭并送往修補(bǔ)。

　　3、顯示板檔位“1-9”時(shí)，作業(yè)指示燈亮?xí)r，表示電磁爐處于加熱狀況，

　　*留意事項(xiàng)：設(shè)備中止加熱時(shí)，應(yīng)將開頭置于“-”，作業(yè)指示燈不亮的方位。

　　4、用商用電磁爐炒菜時(shí)，應(yīng)留意火候的掌握，依據(jù)運(yùn)用習(xí)慣當(dāng)令調(diào)節(jié)檔位，確保烹飪質(zhì)量。

　　留意事項(xiàng)：通常距離鍋爐底中心有一拳巨細(xì)的方位火力不大，炒菜放油時(shí)要邊攪動(dòng)油，以便讓油均勻受熱。

　　5、關(guān)于商用電磁爐，進(jìn)行拋炒鍋(鍋體與電磁爐可分體)運(yùn)用時(shí)，有必要運(yùn)用電磁爐同品牌的配套鍋具，

　　*留意事項(xiàng)：若運(yùn)用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不一致，可能導(dǎo)致本產(chǎn)品性能下降、作業(yè)異常、甚至?xí)p壞電磁爐。鍋?zhàn)冃螘r(shí)應(yīng)及時(shí)更換新鍋，反之引起微晶板損壞。如果微晶板破裂應(yīng)中止運(yùn)用。

一般來(lái)說(shuō)，電磁爐本來(lái)也沒(méi)有什么聲音，所謂的商業(yè)電磁爐就是商家統(tǒng)一批發(fā)訂購(gòu)的電磁爐。

　　可能功率會(huì)比較大，或者是商家有什么特殊的，要求都可以統(tǒng)一訂購(gòu)。

　　櫻創(chuàng)電器，比較靜音，聲音沒(méi)有想象的大，功率也比較大，望采納

　　選購(gòu)方法

　　電磁

　　誤區(qū)一：功率越大越好。加熱速度與電磁功率成正比，也就是說(shuō)功率越大加熱速度也就越快，很多消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)往往注重加熱速度，挑選大功率產(chǎn)品。但是值得注意的是，功率越大耗電也就越多，價(jià)格也隨之水漲船高，而且很有可能影響總負(fù)量。

　　誤區(qū)二：價(jià)格越高越好。俗話說(shuō)“一分價(jià)錢一分貨”，很多消費(fèi)者一味地追求“位”，以為只要價(jià)格高，產(chǎn)品的一切就有了。其實(shí)不然。電磁爐質(zhì)量的好壞與電磁爐的外觀（屬稱賣相）、外殼材質(zhì)無(wú)關(guān)，主要取決于主板電路設(shè)計(jì)、風(fēng)機(jī)及風(fēng)道設(shè)計(jì)，及高頻大功率晶體管和微晶玻璃面板的質(zhì)量?jī)?yōu)劣。相同品質(zhì)，不同品牌或不同外觀，其價(jià)格也可能天差地別。消費(fèi)者在購(gòu)電磁爐買時(shí)要根據(jù)自己的需求具體分析，而不能以價(jià)格來(lái)區(qū)分質(zhì)量與功能的優(yōu)劣。

商用電磁爐則只需幾個(gè)按鈕便可完成操作簡(jiǎn)單易學(xué)，上手簡(jiǎn)單。臺(tái)式電磁爐體積小、靈巧、衛(wèi)生、移動(dòng)方便，它能夠適應(yīng)各種場(chǎng)所，尤其是禁火場(chǎng)所（如連鎖便利店、酒店、茶咖店、地下室、加油站、液化氣中心、酒廠車間、倉(cāng)庫(kù)等）因?yàn)樗ぷ鬟^(guò)程是不產(chǎn)生明火，且無(wú)高溫、無(wú)廢氣。
現(xiàn)今，餐飲店的經(jīng)營(yíng)成本也不斷上漲，作為節(jié)能環(huán)保的電磁爐也成為了各大商家的，擁有高的熱效率，也就暗示著出菜的效率。節(jié)省成本，特別是連鎖餐飲企業(yè)，其能源消耗量，為其增加利潤(rùn)空間。商用電磁爐的發(fā)展，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少，效率更高，成本進(jìn)一步降低
當(dāng)前明廚亮灶也成為一種趨勢(shì)，食客們?cè)谄穱L美食的同時(shí)還能夠觀賞到整個(gè)烹飪的過(guò)程，這樣能對(duì)商用廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)起到一定的幫助和促進(jìn)作用。

連鎖餐飲店為什么頻頻選擇商用電磁爐？
您知道為什么連鎖餐飲店頻頻開始選擇商用電磁爐嘛？
安全、衛(wèi)生？No，No，可不僅僅是這么簡(jiǎn)單！
什么，還有人說(shuō)，商用電磁爐費(fèi)電？OMG，那是你沒(méi)看到商用電磁爐的優(yōu)勢(shì)好嘛！
今天唐哥就要為商用電磁爐“帶鹽”，揭開它們神秘的面紗！
1：更節(jié)能（熱）

2：更安全（無(wú)明火烹調(diào)好處多）

3：全功能（煎、炒、炸、煮、燉）

4：更（溫度控制準(zhǔn)確）

5：更方便（操作簡(jiǎn)單 外形秀麗）