醬香型白酒對身體“有害”嗎
現(xiàn)在市場上有很多人做醬香型白酒，但質量參差不齊。的大曲醬香型白酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市場上的醬香型白酒更多的是碎沙，生產(chǎn)流程簡單，生產(chǎn)周期短，價格便宜，那些都不是的大曲醬香型白酒。
為什么要打壓白酒反對“叁公”消費？在權貴經(jīng)濟的下，出現(xiàn)了太多的東西。白酒簡直成了暴利行業(yè)，本不是純糧食品，只有一兩個月的生產(chǎn)周期，賣的卻是天價。很多人以為用的糧食品種多釀出來的酒就好，殊不知金銀銅鐵再怎么混合，也比不上。做醬香型白酒只需要用一種原料，那就是糯高粱。制曲也只用一種原料，那就是小麥，只有這樣才是的釀造方法，但今天這樣做的人已經(jīng)非常少了。
醬香型白酒
大家可以做個實驗，在一個盤子里倒點兒酒，量不必多，蓋住盤底就好，燃燒之后制成酒，再把它倒入高腳杯里，看一下它是否是透明清澈的。純糧酒中的燃燒完之后，剩下的東西就是糧食的發(fā)酵物，它一定是不透明的、渾濁的，喝到嘴里是酸酸的，后味是類似酒糟的甜香味。這是鑒別純糧酒簡單的方法。
先秦以來，中國白酒做的是從來不會有損身體健康的，但是現(xiàn)代人喝了酒之后大多會覺得頭疼、頭暈，那么原因可能有兩種：
是喝的酒太劣質了；其次是喝得太多了。當然，這主要是因為你喝的不是醬香型白酒供應。
醬香型白酒供應在釀造中精益求精，一脈傳承國酒醬酒工藝，恪守3個自然法則：天時之道、節(jié)制之道、陰陽之道。不添加任何香氣和外來物質，一年一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次摘酒，并經(jīng)過三年以上存儲，更加符合消費者的健康需求。具有醬香、酒體醇厚、細膩協(xié)調、回味悠長、空杯留香持久的風格特征。正如此，國茲醬酒當仁不讓被譽為赤水河上游的貴州醬香。
尊貴定制酒，近年來一直酒水行業(yè)新風尚，其采用酒廠直供模式，，通過國內的智能化平臺，匠心打造，尊貴定制，將婚宴壽宴，滿月宴請，招待收藏等等情景銘刻在包裝上，渾然天成，自然純粹，經(jīng)典國酒，為幸福而生！
記錄珍貴時光，收藏美好記憶，愿幸福時刻如白酒般，愈發(fā)醇香，源遠流長。
醬香型白酒有哪些主要的特點
在我國白酒的幾大香型中，醬香型白酒因其品質，越來越受到消費者的青睞，那么，你知道醬香型白酒的有特點哪些嗎？為什么近年來不少經(jīng)銷商都來茅臺鎮(zhèn)尋找醬香型白酒來推廣？你真的認識并了解醬香型白酒嗎？
本文從以下四個方面對醬香型白酒的特點進行介紹，希望對你有所幫助。
醬香型白酒的特點之一：特的生產(chǎn)工藝
傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡稱為“987”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬近一年時間。
是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經(jīng)過3到5年的窖藏，因此的醬香型白酒生產(chǎn)成本比較昂貴。
在貴州茅臺鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，只有實力雄厚的少數(shù)企業(yè)，才有能力生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，絕大部分企業(yè)都是以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。
醬香型白酒
醬香型白酒的特點之三：的主體香型
醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質，環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關系，是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
醬香型白酒的特點之四：健康特點
1、易揮發(fā)物質少，對人體小。
醬香型酒“三高”的特點：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。
蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發(fā)了有害于人體健康的物質。
而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的小，有利于健康。
2、酸度高，有利于健康。
醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。
根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管；西醫(yī)也認可，食酸有利于健康；道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香酒中含有SOD，是氧自由基清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、的作用明顯。
同時，醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的又比SOD強得多，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
4、純糧釀造，不添加外來物質
的醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵的白酒產(chǎn)品。
醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
通過以上介紹，相信你對醬香型白酒的特點有了進一步的認識，也了解到喝醬香型白酒的好處。
也許你會問，現(xiàn)在市場上醬香型白酒的價格為什么有很大的差別？
造成醬香酒價格差別的原因主要市場上醬香酒種類的不同。
根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低。
好的是坤沙酒，也就是我們常說的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺酒；差的是竄香酒，市場上銷售價在50元左右一瓶的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。
由于的醬香酒，也就是坤沙酒的生產(chǎn)成本比較高，如果是自己喝，可以選擇散裝的醬香型白酒，也就是常說的茅臺鎮(zhèn)散酒，茅臺鎮(zhèn)散酒價格相對比較實惠，能夠實現(xiàn)少花錢，喝到真正的好酒。
醬香型白酒能存放多長時間
貴州醬香型白酒存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之后才能拿出來進行勾兌，酒友們算一下，等你勾兌的時候，從你制曲開始，幾年了?四年左右了吧，完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯的話，現(xiàn)在應該是五年后了。
一般來說，沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現(xiàn)在問題來了，酒友們要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。醬香白酒含酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香酒里面含有SOD和金屬硫蛋白物質，SOD能夠清楚體內多余的自由基，從而增強人體的抗、抗疲勞、和的能力。
醬香型白酒
醬香白酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的自由酒精分子少，所以對身體的小，有利于健康是不言而喻的。
隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據(jù)界多年研究的結果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、、化瘀、緩解關節(jié)疼的。
研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒供應的人，上述明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。
醬香型白酒跟濃香型白酒有何區(qū)別
在中國白酒眾多，沒有一個是好的，主要取決于個人的飲酒習慣和口味。今天，我將介紹比較常見的醬香型白酒和濃香型白酒。
貴州醬香型白酒
貴州醬香白酒酒具有香氣濃郁、軟甜、風味和諧、甜、口感細長、凈長度長等特點。這也是判斷瀘州香型白酒質量的主要依據(jù)。瀘州香型白酒的主要香氣成分是己酸乙酯。發(fā)酵容器是渾濁的，它是通過喂養(yǎng)成分的延續(xù)而發(fā)酵的。因此，有“千年陳化、陳化、特香”，強調泥鰍在葡萄酒釀造中的重要作用。
醬香型白酒
味覺差異
貴州醬香白酒酒具有香氣濃郁、軟甜、風味和諧、甜、口感細長、凈長度長等特點。以瀘州老窖、五糧液為代表。這種醬油的香味不迷人，低而不淡，醇厚典雅，不強不強，回味悠長。其中，等為代表。
成本差異
醬香白酒發(fā)酵使用老式或老式牡蠣。生產(chǎn)周期和貯存期一般只有幾個月。一般來說，酒廠生產(chǎn)，市場產(chǎn)量高，成本相對低廉，目前市場上銷售的白酒主要集中在70%。由于生產(chǎn)工藝復雜，貯存期長，醬油成本高，特別適用于送禮和宴會消費。
中國白酒香型眾多，不管是國際化的清香型白酒，還是市場份額大的濃香酒，各有千秋，可為何醬香型白酒能脫穎而出?站在消費者角度來說，醬香酒熱，實際上是對這些年白酒行業(yè)質量參差不齊、魚龍混雜的一種無奈選擇!
鎮(zhèn)的醬香白酒為啥不可“復制”？
鎮(zhèn)是生產(chǎn)醬香酒的地方，并以酒文明。很多地方都去按照醬香酒的12987工藝生產(chǎn)醬香酒。但是口感就有點不一樣了，、郎酒、北大倉等等這些都并非是本地的生產(chǎn)。這些酒雖然是按醬香酒的工藝去生產(chǎn)，但是口感酒復制不了。下面我們來看看
1、地理環(huán)境。鎮(zhèn)上比其他地方的是水源、氣候、空氣。水源：鎮(zhèn)上有的的赤水河，被譽為全國的美酒河。氣候：冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與酒的釀造過程。風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利于釀造酒微生物的棲息和繁殖?？諝猓烘?zhèn)的酒廠上千家，每家酒廠都是鋪滿的微生物，而且鎮(zhèn)上都是酒廠，基本上整個鎮(zhèn)的空氣都是被微生物籠罩。像鎮(zhèn)這種地理環(huán)境，有哪個地方的能比呢?？諝饫锩娴奈⑸锩芗潭仁窍喈?shù)母?，其他地方根本模仿不了?br/>
除了酒外，鎮(zhèn)內有聯(lián)動發(fā)展的大大小小酒廠，它們同樣以生產(chǎn)醬香型白酒為主，被人們普遍稱之為“鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠度不高，仍屬于品質參差不齊的狀態(tài)。
【產(chǎn)區(qū)二】川黔赤水河畔
鎮(zhèn)依山傍水，其中主要的釀造水來源于——赤水河。這條河被人們親切地成為美酒河，全長523公里，不出百里必有好酒，流經(jīng)地域出產(chǎn)了以為的大小數(shù)十種，國的60%。在美酒河區(qū)域，同樣盛產(chǎn)了不少的醬香型白酒。例如位于黔北高原赤水河中游習水縣內生產(chǎn)的——習酒；位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內的——郎酒。這兩款酒在醬香愛好者心中都有高的口碑，且風味與有著顯著的差距，風格更柔和。
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