根據(jù)側(cè)鏈長度分為多種同系物（如 MK-4、MK-7 等），工業(yè)級產(chǎn)品按純度分為≥95%（工業(yè)用）和≥98%（食品用），常作為原料或中間體應(yīng)用于特定領(lǐng)域。
氣味：具有輕微的發(fā)酵產(chǎn)物氣息（發(fā)酵法產(chǎn)品）或幾乎無臭（合成法產(chǎn)品）。
溶解性：不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、三氯甲烷等有機(jī)溶劑；與油脂（如橄欖油、棕櫚油）相容性良好。
氧化還原特性：分子中的萘醌環(huán)可發(fā)生可逆化學(xué)反應(yīng)（非功能性描述，僅為化學(xué)特性）。
熱穩(wěn)定性：120℃以下穩(wěn)定，超過 150℃逐步分解為萘醌衍生物，與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿接觸可能加速分解。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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