L-精氨酸是一種重要的氨基酸,其CAS號為74-79-3,分子式為C6H14N4O2,分子量為174.2 。它通常以白色結(jié)晶性粉末的形式存在,具有良好的水溶性,但不溶于乙醚和乙醇 。
L-精氨酸作為食品添加劑,主要用于營養(yǎng)強化劑和調(diào)味劑。例如,在食品加工中,它可以與糖加熱反應(yīng)生成特殊香味 。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,L-精氨酸在食品中的大允許使用量為占總蛋白質(zhì)質(zhì)量的6.6% 。
L-精氨酸在工業(yè)中用作化學(xué)原料,參與多種化學(xué)反應(yīng)。例如,它可作為合成一氧化氮的底物,用于生產(chǎn)相關(guān)化工產(chǎn)品 。此外,L-精氨酸還可用于紡織行業(yè)作為柔軟劑或染料助劑
。
外觀:白色結(jié)晶性粉末,晶體形狀規(guī)則,粉末質(zhì)地細(xì)膩,色澤均勻。
氣味:幾乎無臭。
味道:有特殊的滋味,略帶苦味。
溶解性:易溶于水,其水溶液呈無色透明狀;微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。
用法:依據(jù)特定的工業(yè)合成工藝,將 L - 精氨酸與其他原料按一定比例混合,在適宜的溫度、壓力和催化劑等條件下進(jìn)行反應(yīng)。例如在合成聚合物時,在反應(yīng)釜中控制反應(yīng)條件,使 L - 精氨酸與其他單體發(fā)生聚合反應(yīng)。
用量:根據(jù)化工工藝和產(chǎn)品需求而定。在有機合成反應(yīng)中,其用量通常為反應(yīng)物總質(zhì)量的 1% - 10%。在金屬加工液中,L - 精氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般為 0.1% - 1%,具體用量需根據(jù)加工液的性能要求和金屬加工工藝進(jìn)行調(diào)整。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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