綠茶提取物是從綠茶葉片中提取的活性成分，主要包括茶多酚（兒茶素）、咖啡堿、芳香油、水分、礦物質、色素、碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素等。茶多酚（Green Tea Polyphenols, GTP）是綠茶的主要成分，約占干物質的30%，GTP從茶葉及其副產品（茶末、茶片、粗茶或修剪葉）中提取。
茶多酚作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業(yè)中得到廣泛應用。我國食品添加劑使用標準規(guī)定，茶多酚可用于使用油脂、月餅、火腿等食品中，用量為0.4g/kg。使用方法是先將其溶于乙醇，加入一定量的檸檬酸配成溶液，然后以噴涂或添加的方法用于食品。
魚腥草提取物是以干燥魚腥草為原料，經過溶劑提取而制成的提取物。魚腥草原料粉碎，裝罐（6立方罐裝料700公斤），10倍量水沸騰提取三次，每次2小時，合并提取液，藥渣棄去。提取液減壓濃縮蒸發(fā)水至比重d=1.10-1.15的浸膏，噴霧干燥塔進行噴霧干燥，得魚腥草提取物粉，粉碎，過100目篩，混合，包裝。
魚腥草萃取物的主要成分包括黃酮類、揮發(fā)油、酚酸類、生物堿類、萜類、苯乙醇苷類、苯丙素類等多種成分，其主要活性成分為黃酮類和揮發(fā)油。還含有棕櫚酸、油酸、硬脂酸、馬兜鈴酸等有機酸，以及葡萄糖、果糖、半乳糖、鼠李糖等糖類成分，氨基酸和微量元素含量也非常豐富。
甘蔗是甘蔗屬的總稱。原產于熱帶、亞熱帶地區(qū)。甘蔗適合裁種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區(qū)。表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
甘蔗粉以甘蔗為原料，采用目前較為的噴霧干燥技術加工而成。保持了甘蔗粉本身的原味，含有多種維生素和酸類物質。天然果蔬粉是將新鮮水果和蔬菜采用的暗霧干燥技術加工成粉狀的成品。完好地保留了果蔬中維生素和酸類物質的有效成分。
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