苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味。也稱安息香酸鈉,相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑,但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、效力增強,在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。
防腐劑;抗微生物劑。 苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。
食物污水包含酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的污水,假如不對污水進行及時的處理則會對環(huán)境形成大的污染。下面為大家介紹一下食品污水處理設備中處理的主要污染物: (1)漂浮在污水中固體物質(zhì),如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等; (2)懸浮在污水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等; (3)溶解在污水中的酸、堿、鹽、糖類等: (4)質(zhì)料夾藏的泥砂及其他有機物等; (5)致病菌毒等。食物工業(yè)污水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易糜爛,通常無大的毒性。其損害主要是使水體富營養(yǎng)化,致使導致水水生動物和魚類逝世,促進水底堆積的有機物發(fā)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。
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