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大豆肽無(wú)豆腥味，無(wú)蛋白變性，酸性條件下不沉淀，加熱不凝固，易溶于水，具有良好的溶解性和流動(dòng)性。此外，大豆肽的吸濕性和保濕性能好，可以軟化產(chǎn)品，改善口感。其蛋白質(zhì)含量大約為85%，氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

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用法：通過(guò)酶解、提取、純化等工藝將大豆蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為肽物質(zhì)，再根據(jù)具體需求進(jìn)行后續(xù)加工和應(yīng)用。
用量：根據(jù)具體的工業(yè)應(yīng)用需求和生產(chǎn)工藝來(lái)確定。

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用途：大豆肽在化工領(lǐng)域可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用，參與特定的化學(xué)過(guò)程。然而，其具體的化工應(yīng)用尚未完全開(kāi)發(fā)，未來(lái)還有很大的發(fā)展空間。
用法與用量：具體的用法和用量需要根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來(lái)確定。

用途：大豆肽可用作食品添加劑，用于增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性，如增強(qiáng)食品的蛋白質(zhì)含量、改善食品的口感和質(zhì)地等。它可應(yīng)用于乳制品（如風(fēng)味奶、發(fā)酵酸奶等）、飲料（如運(yùn)動(dòng)飲料、乳酸菌飲料等）、面制品、肉制品、健康食品等多個(gè)領(lǐng)域。

用途：大豆肽在化工領(lǐng)域可用作乳化劑、穩(wěn)定劑等，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和乳化性能。
用法：將大豆肽作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用。
用量：根據(jù)具體的化工產(chǎn)品的生產(chǎn)要求和工藝條件來(lái)確定。

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用途：雖然大豆肽在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，但未來(lái)可能會(huì)探索其作為紡織品生產(chǎn)中的功能性添加劑或整理劑的可能性。例如，通過(guò)特定的制備方法，將大豆肽組合物添加到紡織品中，使紡織品具有更好的生物活性和功能性。

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