分子式：無固定分子式（主要成分為酪蛋白的鈉鹽，母體酪蛋白為氨基酸聚合物（含亮氨酸 C?H??NO?、谷氨酸 C?H?NO? 等單元），鈉離子（Na?）通過羧基與酪蛋白結合，結合比例（每分子酪蛋白結合 Na? 數(shù)量）隨制備工藝（如中和度）波動，無統(tǒng)一化學表達式）
簡介：酪蛋白酸鈉屬于天然乳源蛋白質鈉鹽混合物，以酪蛋白為原料，通過與氫氧化鈉、碳酸鈉等鈉鹽在中性或弱堿性條件下中和、純化制成，無淀粉、油脂等載體。核心特性為常溫易溶性（區(qū)別于酪蛋白需稀堿、酪蛋白酸鈣需溫水）、乳化性、熱穩(wěn)定性好，在 pH 5.0-9.0 環(huán)境、避光密封條件下均穩(wěn)定，遇強酸（pH＜4.0，易析出酪蛋白）、高溫（＞140℃，易變性碳化）穩(wěn)定性下降；因兼具強乳化性與蛋白質功能，廣泛應用于需乳化、穩(wěn)定及蛋白質助劑的食品加工、工業(yè)助劑、化工合成及紡織整理等領域。
用法：乳制品中，直接加入常溫水攪拌 3-5 分鐘至溶解，再與油脂、乳粉混合均質；烘焙食品中，與面粉、糖預混后加水和面，提升面團持油性；肉制品中，肉糜絞碎后加入膠體，攪拌至均勻吸附，增強肉糜黏結性；乳化飲料中，先與油脂混合制成預乳液，再與水相混合。
用量：天然乳化劑中，酪蛋白酸鈉占比為 8%-15%（按乳化體系總質量計）；蛋白基膠粘劑中，酪蛋白酸鈉占比為 20%-30%（按膠粘劑總質量計），具體根據乳化效率、黏結強度要求，通過小批量實驗優(yōu)化。
用途：用于紡織品功能性整理（如棉織物柔軟整理、化纖織物抗靜電整理、羊毛織物防氈縮整理），借助乳化性輔助整理劑（如柔軟劑、抗靜電劑）在纖維表面均勻附著，同時蛋白質膠體可在纖維表面形成薄保護膜，提升織物手感順滑度、抗靜電性能及尺寸穩(wěn)定性；常溫易溶可簡化整理工藝，無需高溫或酸堿預處理，適配環(huán)保型紡織需求。
用法：將酪蛋白酸鈉溶解于常溫水，制成濃度 0.5%-1.5% 的整理液，可搭配少量非離子柔軟劑（如吐溫 - 80）提升效果；采用浸漬（浴比 1:15-1:25，溫度 30-45℃，時間 25-35 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%）方式處理織物，后經 60-80℃低溫烘干（避免高溫導致蛋白質變性）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
本文鏈接：http://m.xinite.com/sell/info-fd3b2q48k5e786.html
湖北酪蛋白酸鈉廠家直銷
65元
產品名：酪蛋白酸鈉
湖北干酪素廠家直銷
65元
產品名：干酪素
湖北酪蛋白磷酸肽廠家直銷
193元
產品名：酪蛋白磷酸肽
湖北酪蛋白酸鈣廠家直銷
110元
產品名：酪蛋白酸鈣
湖北燕窩酸廠家直銷
3500元
產品名：燕窩酸
湖北酪蛋白廠家直銷
65元
產品名：酪蛋白
湖北阿魏酸廠家直銷
390元
產品名：阿魏酸
湖北N-乙酰神經氨酸廠家直銷
3500元
產品名：N-乙酰神經氨酸