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在食品工業(yè)中，糖精鈉常被用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、果凍、糕點(diǎn)等食品中。由于其低熱量特性。然而，由于其潛在的致癌性，各國對其使用量有嚴(yán)格限制
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外觀：為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣。
甜度：甜度，約為蔗糖的 300 - 500 倍，但甜味不夠，帶有一定的后苦味。
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用途：作為甜味劑用于部分食品，可增加食品甜度，因甜度高，使用量少，能降低成本。常用于飲料、醬菜類、蜜餞、糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)。
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工業(yè)方面：在某些工業(yè)產(chǎn)品如飼料中，可作為甜味劑改善產(chǎn)品風(fēng)味，吸引動物進(jìn)食。添加量依據(jù)產(chǎn)品對甜度需求而定，一般在 0.01% - 0.03%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。
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化工方面：可作為化工原料參與某些有機(jī)合成反應(yīng)，利用其分子結(jié)構(gòu)中的特定基團(tuán)，合成具有特殊功能的有機(jī)化合物，如用于合成一些藥物中間體、染料中間體等。在化工合成反應(yīng)中，按照化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計量關(guān)系確定用量，控制與其他反應(yīng)物比例。
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糖精鈉，也被稱為鄰苯甲?；酋啺封c，是一種有機(jī)化合物，于1879年開發(fā)，是早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑。它溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，但濃度大時有苦味。糖精鈉因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域。
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