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用途：甘氨酸鐵在食品添加劑中主要用于增加食品中鐵元素的含量，從而預(yù)防缺鐵癥狀的發(fā)生。它通常被添加到面包、餅干、麥片、嬰兒食品、糖果、調(diào)味品等食品中，以提高食品的營養(yǎng)價值。

甘氨酸鐵通常呈現(xiàn)為淡黃色粉末，具有一定的化學(xué)穩(wěn)定性。其分子量約為278，鐵含量通常不低于17.0%。此外，甘氨酸鐵還具有特定的pH值范圍和干燥失量要求。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類、生產(chǎn)工藝和營養(yǎng)需求來確定。一般來說，每千克食品中可添加1~50毫克的甘氨酸鐵。

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