先聲明一下,折耳根并不“翻車”,它只是一種讓人愛恨分明的美食。在吃到它之前,所有人都會被它白白憨憨的樣子迷住,直到吃掉它的口,完蛋,整個人生觀都要重建。
在咀嚼的那一瞬間,你仿佛和整個大自然“共情”了:來自大樹根部的吶喊,蚯蚓翻動泥土的悸動,你甚至還會想起那條住在充滿淤泥、冰冷池塘里的草魚。
但折耳根卻是云、貴、川人們的真愛。早在西晉時期,西南地區(qū)的人們已經廣泛食用魚腥草,《風土記》有載:“蜀人所謂蒩香也。”涼拌、蘸水均可,但后面撲面而來的折耳根酸奶、折耳根蛋糕倒是大可不必。
同上,螺螄粉和折耳根一樣,都是一種以“臭味”的美食。但老藝術家要批判的不是螺螄粉本身,而是那股“萬物皆可螺螄粉”的美食風氣。
事實上,“”并不等于無糖。當一款飲料宣稱“”,但它可能還有乳糖、天然代糖、結晶果糖(內心OS:沒想到吧),而結晶果糖更是屬于切切實實的糖。
因為三蝦面講究“不時不食”,只限四到六月份供應,這還不打緊,三蝦意味著“蝦仁、蝦腦、蝦籽”全靠人手剝,十只河蝦才出一兩蝦籽,能體現(xiàn)江南飲食文化的“”。
承認,白松露是個神秘的主。盡管常聽美食作家極盡所能地贊美這種長于地下,渾身疙瘩的蘑菇,但真正吃過的。即使吃過,也不是人人都能接受這味道。
其實,松露也不是天生。在被歐洲人視作珍寶之前,松露一直是中東地區(qū)下層人們的食物,因為其氣味濃烈代表著“不潔”和“邪惡”。
有人還重新定義了“鴛鴦鍋”,左邊是抹茶,右邊是榴蓮。用抹茶涮肥牛、用榴蓮包牛肉丸,真的把火鍋愛好者們都搞抓狂了!
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