分子式：酪蛋白磷酸肽是一類由酪蛋白酶解得到的含有磷酸絲氨酸簇的多肽混合物，沒有固定統(tǒng)一的分子式，其組成較為復雜，因制備工藝和來源不同而存在差異。一般來說，是由多個氨基酸通過肽鍵連接而成，還含有磷酸基團。
在一些飲料中，尤其是功能性飲料或營養(yǎng)強化飲料，也可添加酪蛋白磷酸肽，添加量大概在 0.05%-0.3%（以飲料總量計），起到一定的成分補充作用。在一些特殊膳食食品中，也可適量添加，以滿足特定的產(chǎn)品需求，添加量根據(jù)產(chǎn)品標準而定。
用途：在工業(yè)中可用于制備膠體溶液、乳膠涂料、纖維素改性劑、聚合物添加劑等。
用法：可作為膠體穩(wěn)定劑、分散劑、增稠劑等添加到工業(yè)產(chǎn)品中。
用量：具體用量根據(jù)不同工業(yè)產(chǎn)品的需要而異，一般需要進行實驗確定合適的用量。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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