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在工業(yè)領域，山梨糖醇被用作塑料和樹脂的硬化劑、化妝品中的保濕劑以及涂料的增塑劑。此外，它還用于生產(chǎn)維生素C和其他化學品的原料
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溶解性：易溶于水，在乙醇中也有一定溶解性，微溶于其他有機溶劑。其水溶液呈中性。
穩(wěn)定性：化學性質(zhì)穩(wěn)定，在一般條件下不易發(fā)生化學反應。具有一定的吸濕性，尤其是粉末狀產(chǎn)品，在濕度較高環(huán)境中需注意保存。

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用法用量：在糖果中，添加量一般為 5% - 20%（質(zhì)量分數(shù)），能使糖果保持柔軟，防止粘牙；口香糖中添加量約為 10% - 30%（質(zhì)量分數(shù)），提供甜味并保持口香糖的柔韌性

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