1915年,美國舊金山萬國博覽會上,一壇源自中國貴州茅臺小鎮(zhèn)釀造的瓊漿玉液,一段“怒擲酒瓶振國威,香驚四座奪金獎”的美妙史料
正式開啟中國酒,香醉世界之旅。這個小鎮(zhèn),自漢代并興盛的“枸醬酒”,
曾令漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。這個小鎮(zhèn),此為中國醬香型白酒發(fā)源地。
從東漢開始茅臺鎮(zhèn)的祖先們就開始用一種神奇的方法釀酒 這種令人著迷和沉醉的酒香祖先們給它賦予一種名字叫“醬香。
“一號標準”,開啟黔酒一號增長新動能。
4月7日,黔酒股份“一號雅集致敬時間——黔酒一號品牌戰(zhàn)略發(fā)布會”在成都世外桃源酒店舉行。
會上,黔酒一號正式發(fā)布了黔酒一號(酒莊)酒標準,并同時發(fā)布其2023品牌戰(zhàn)略。
黔酒一號表示,未來五年到十年,將始終致力于以品牌、品質(zhì)和品格為核心的品質(zhì)主義,以言正、文質(zhì)、風(fēng)雅為品牌價值觀,在中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷,增添一個貴州醬香白酒“符號”。
一個“標準”,一個“符號”,黔酒一號要在這個復(fù)蘇之年走向何方?
品質(zhì),一直是黔酒一號與消費者進行對話的基礎(chǔ),也是黔酒一號能夠留住消費者心智的核心關(guān)鍵。醬酒消費升級,首要談的便是品質(zhì)升級,定位“時間”的黔酒一號深諳這一經(jīng)營之道。
白酒、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長邱樹毅表示,在行業(yè)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)標準中,還存在缺少對產(chǎn)區(qū)及原料的限定,缺少特征指標,以及理化分析指標單一等問題,而黔酒一號(酒莊)酒標準正是抓住了紅纓子高粱、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝、核心產(chǎn)區(qū)幾個亮點。
邱樹毅進一步談到了黔酒一號酒莊酒的幾個生產(chǎn)工藝特點:
一是以赤水河流域特產(chǎn)紅纓子高粱為原料;
二是以貴州省釀酒行業(yè)生態(tài)釀酒標準評價體系為基礎(chǔ);
三是在仁懷茅臺鎮(zhèn)15.03平方公里核心范圍(黔酒一號酒莊)生產(chǎn);
四是堅守傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造工藝。
“它(黔酒一號)就是時間的酒,時間沉淀得到的好酒?!鼻駱湟愫笕绱丝偨Y(jié)到黔酒一號的品質(zhì)特點。
以標準定義“時間的酒”,黔酒一號將自身的品質(zhì)特點進一步細化、強化,這份標準的運用也將更加穩(wěn)固地支撐起其價值的建造。
中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員在現(xiàn)場談道,從市場流通的角度來看,醬酒消費全國化還有一段路要走,醬酒市場將面臨著重新洗牌,這對于有實力、有底蘊,并且堅持長期主義的醬酒品牌來說,是一個向上的機遇。
總體來看,在醬酒擴容、升級趨勢不變的市場環(huán)境下,在茅臺鎮(zhèn)核心區(qū)域擁有的4500噸產(chǎn)能和超2.85萬噸儲能的黔酒一號,發(fā)展動力十足,而以“一號標準”為基礎(chǔ),黔酒一號在品牌打造上也擁有了更多確定性。
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