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化學式為 C?H??O?，分子量為 150.13。呈白色結晶性粉末，具有清涼口感的甜味，甜度為蔗糖的 0.7 倍，可溶于水，且易吸收空氣中的水分，需在 2-8℃干燥、密封保存。
應用領域：
甜味劑：可作為營養(yǎng)性甜味劑用于各類食品，如烘焙食品、冰淇淋等，有風味增強效果，還可用于加熱食品中。
運動功能食品：由于其能快速補充能量，常被添加到運動補劑中，幫助運動員或健身人群緩解疲勞、增強體力。
功能性食品：可用于制作功能性食品，也可作為營養(yǎng)強化劑，添加到一些功能食品中。
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