食品級單寧酶廠家 食品級單寧酶生產廠家 食品級單寧酶價格 食品級單寧酶
作用原理：單寧酶能夠將單寧水解為沒食子酸等，還可以斷裂兒茶酚與沒食子酸間的酯鍵，使苦澀味的酯型兒茶素水解，從而降低食品的苦澀味。
應用領域
飲料加工：可用于茶、咖啡、果汁、紅酒、啤酒等飲料加工過程中。例如在茶飲料生產中，能防止茶飲料的冷渾濁，提高其冷溶性，保持飲料的澄清度和良好口感；在啤酒生產中，可處理單寧、蛋白質，使啤酒澄清透明。
沒食子酸生產：用于降解沒食子單寧，生產沒食子酸或重要的沒食子酸酯，如沒食子酸丙酯。
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