L-半胱氨酸鹽酸鹽是一種無色至白色結(jié)晶性粉末,具有輕微的特殊氣味和酸味。它溶于水,水溶液呈酸性(pH值約1.7至2.4),也可溶于醇、氨水和乙醇等。
在工業(yè)中,L-半胱氨酸鹽酸鹽可用作表面活性劑、乳化劑及穩(wěn)定劑。此外,它還被用于化妝品行業(yè),如燙發(fā)精、防曬霜和香水中的成分。
半胱氨酸鹽酸鹽是半胱氨酸與鹽酸反應(yīng)生成的鹽類化合物。半胱氨酸是含硫氨基酸,其鹽酸鹽保留了半胱氨酸的一些特性,同時由于成鹽增加了在水中的溶解性和化學(xué)穩(wěn)定性。該化合物可通過化學(xué)合成或從含半胱氨酸的原料中提取制備,在多個行業(yè)都有應(yīng)用。
溶解性:易溶于水,水溶液澄清透明;微溶于乙醇,在乙醇中溶解程度較低;幾乎不溶于乙醚 。
穩(wěn)定性:比半胱氨酸更穩(wěn)定,但在空氣中長時間暴露,尤其是在高溫、高濕度環(huán)境下,仍可能發(fā)生一些化學(xué)變化,如巰基的氧化等。
用量:在面制品中,一般添加量為面粉質(zhì)量的 0.02% - 0.04%;在油脂類食品中,添加量通常為 0.01% - 0.05%。具體用量需根據(jù)食品種類、加工工藝以及相關(guān)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。
用途:作為有機(jī)合成原料,用于合成特殊有機(jī)化合物。例如在合成含硫聚合物時,可作為單體參與反應(yīng),賦予聚合物特殊性能,如在一些包裝材料、涂料生產(chǎn)中應(yīng)用。也可用于制備金屬絡(luò)合劑,用于金屬離子的分離、提純等工業(yè)過程。
用途:在化工生產(chǎn)中,可作為催化劑或催化劑助劑。在一些有機(jī)合成反應(yīng)中,其含有的巰基和氨基可參與催化反應(yīng),提高反應(yīng)速率和選擇性。也可利用其酸堿兩性調(diào)節(jié)化工產(chǎn)品酸堿度,起緩沖作用。
用法:在化工反應(yīng)過程中,將半胱氨酸鹽酸鹽配制成溶液或直接以固體形式,在合適的反應(yīng)階段加入反應(yīng)體系。調(diào)節(jié)酸堿度時,根據(jù)體系 pH 值和所需緩沖范圍添加。
用途:用于改善織物染色性能,可與織物表面基團(tuán)反應(yīng),改變織物表面性質(zhì),使染料更易吸附,提高染料上染率和染色均勻度。也可用于織物抗皺整理,與纖維分子交聯(lián),增強(qiáng)織物彈性和抗皺性能。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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