富馬酸亞鐵是一種由亞鐵離子與富馬酸根結(jié)合形成的有機(jī)金屬化合物,呈淡黃色至淺棕色粉末狀。該物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在常溫下耐光、耐熱,易溶于水或稀酸溶液,微溶于乙醇。其作為鐵元素的有機(jī)形態(tài),常被用作工業(yè)原料或添加劑。
用途:可作為食品原料中的無機(jī)酸類成分,用于部分食品的生產(chǎn)加工。
用法:在食品生產(chǎn)過程中按工藝需求添加,與其他原料混合均勻,需符合食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。
用量:根據(jù)食品類型不同,添加量需遵循相關(guān)法規(guī)(如 GB 14880 等),一般為每千克食品中添加數(shù)毫克至數(shù)十毫克。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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