人參肽以人參屬植物（如人參根、莖、葉等部位）的蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、純化、干燥等工藝制得，為低至中分子量肽類混合物。工業(yè)生產(chǎn)中通過控制水解條件調(diào)整肽鏈長度，產(chǎn)品呈粉末狀，具有一定的水溶性和熱穩(wěn)定性，可作為原料應(yīng)用于食品加工、化工、紡織等領(lǐng)域。

性狀：人參肽通常為淡黃色至白色粉末，可能帶有人參特有的氣味。它易溶于水，形成透明溶液，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其水溶液具有良好的熱穩(wěn)定性和pH穩(wěn)定性。

用途：人參肽可用作營養(yǎng)強化劑，補充食品中的蛋白質(zhì)和多肽含量，提升食品營養(yǎng)價值。它還可作為增稠劑、乳化劑或穩(wěn)定劑，改善食品質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。此外，人參肽也可用于制備功能性食品或調(diào)味品，以增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和風味多樣性。

用途：在化工領(lǐng)域，人參肽可用于制備某些特殊的化學試劑、催化劑載體或吸附劑。它還可作為乳化劑或分散劑，改善化工產(chǎn)品的穩(wěn)定性和分散性。此外，人參肽也可用于制備水處理劑，用于去除水中的重金屬離子或有機物，以凈化水質(zhì)。

用量：參考行業(yè)常規(guī)用量為 0.5%-3%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計），需符合《食品安全國家標準 食品原料用提取物》等相關(guān)標準。


織物涂層：在工業(yè)級織物涂層膠配方中，作為增稠劑或黏合劑成分，提高涂層與織物的附著力，用量占涂層膠總質(zhì)量的 0.3%-1.5%。

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