化工領(lǐng)域
用途：可用于制造防水、防火、高強度、裝飾性建筑用涂料等，也可用于油墨、顏料等產(chǎn)品的制造。
用法用量：具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。

在一些肉制品中，可起到保水、增加黏結(jié)性的作用，添加量大概在 0.5%-5%（以肉制品總量計） 。在酸奶等發(fā)酵乳制品中，有助于穩(wěn)定體系、改善口感，添加量通常在 0.1%-3%（以產(chǎn)品總量計）。

在肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品中，用量為1% - 3%。
在強化面包、餅干等烘焙食品中，可作為蛋白質(zhì)強化劑使用，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方確定。

工業(yè)方面：在木材加工行業(yè)，干酪素可用于制備膠粘劑，以粘接木材部件。一般先將干酪素溶解在堿性溶液中，再添加其他助劑制成膠粘劑，根據(jù)不同的木材和粘接需求，干酪素在膠粘劑配方中的含量在 10%-50% 之間。

性狀：無臭、無味的白色至黃色粉末，相對密度1.25 - 1.31，幾乎不溶于水、醇及醚，溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀。

用途：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，可改善食品質(zhì)地和口感，提高食品穩(wěn)定性。
用法用量：
在冰淇淋中，用量通常在0.3% - 0.7%之間。

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