瓜氨酸（Citrulline）是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，其CAS號為372-75-8，分子式為C6H13N3O3，分子量為175.19。它是一種白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇、甲醇和乙醚，熔點(diǎn)為214℃，在760 mmHg下沸點(diǎn)為386.7℃，密度為1.3±0.1 g/cm3，旋光度為+18.77±2.79°。

瓜氨酸是一種多功能的非蛋白質(zhì)氨基酸，在食品、工業(yè)和紡織等領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。然而，由于其特定的化學(xué)性質(zhì)，使用時需注意儲存和操作條件以確保安全和效果。

瓜氨酸屬于非蛋白質(zhì)氨基酸，在自然界中存在，可從特定植物如西瓜中提取，也能通過化學(xué)合成或生物發(fā)酵等方式獲取 。它是尿素循環(huán)中的重要中間產(chǎn)物，在生物體內(nèi)的氮代謝過程有一定作用。

用量：不同食品類別用量不同，例如在一些功能性飲料中，瓜氨酸添加量大概在 0.1 - 0.5g/L ；在固體沖調(diào)食品中，每 100g 產(chǎn)品添加量可能在 0.2 - 1g ，具體依食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。

用量：由具體工業(yè)生產(chǎn)的配方和產(chǎn)品要求確定，例如在合成某類特殊聚合物時，瓜氨酸在原料中的質(zhì)量占比可能在 3% - 10% 。

用途：目前在紡織行業(yè)應(yīng)用相對較少，可能在特定紡織助劑制備中作為成分之一，對織物的某些特性如柔軟度、親水性等有潛在影響。

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