乳果糖是一種由半乳糖和果糖組成的雙糖，通常通過乳糖異構(gòu)化制得。其在自然界中存在于多種植物和發(fā)酵食品中，是一種具有特定分子結(jié)構(gòu)的碳水化合物。

用途：目前應(yīng)用較少，可能作為紡織助劑的輔助成分，用于調(diào)節(jié)染料或整理劑的黏度、滲透性等，或在織物柔軟整理中作為輔助原料。

外觀：白色或類白色結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于非極性有機溶劑。
味道：具有溫和甜味，無顯著異味。

用途：作為甜味劑、保濕劑或質(zhì)地改良劑，用于乳制品、烘焙食品、飲料等產(chǎn)品中，調(diào)節(jié)產(chǎn)品口感或延長保質(zhì)期。

用法：直接添加至食品配方中，或與其他糖類復(fù)配使用。
用量：根據(jù)具體應(yīng)用場景及目標國家法規(guī)調(diào)整。例如，歐盟食品添加劑法規(guī)（E965）規(guī)定大使用量為5%-15%（按產(chǎn)品重量計），需結(jié)合產(chǎn)品類型和終用途確定。

用途：
合成原料：作為中間體參與特定高分子化合物的合成（應(yīng)用較少，需結(jié)合具體工藝開發(fā)）。
分散劑：用于顏料或填料的分散工藝，提高體系穩(wěn)定性（實驗性應(yīng)用，尚未大規(guī)模推廣）。

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