長(zhǎng)寧回收糧油

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除了回收糧油，回收的過(guò)期臨期食品更是豐富多樣。有變質(zhì)牛羊肉、烤鴨、橄欖油、無(wú)水乳脂、果酒 問(wèn)題牛奶、雪利酒、變質(zhì)熟食制品、馬踢、駱駝奶粉 貓軟糧、醬油、甜品、電子成品、黃劍魚(yú) 羊、變質(zhì)黃豆、寵物爬架、豬腰、鵝腸 狗濕糧、寵物床、食品、幼崽奶粉、甜點(diǎn) 寵物妙鮮包、冷凍產(chǎn)品、黑胡 椒、過(guò)保質(zhì)期奶粉、這些食品用品或許因?yàn)榕R近或超過(guò)保質(zhì)期，無(wú)法在市場(chǎng)繼續(xù)銷(xiāo)售，但回收行動(dòng)讓它們有了新的歸宿。我們通過(guò)的處理，部分食品可轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料、有機(jī)肥料等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。深圳寶安的這項(xiàng)回收行動(dòng)，不僅了食品浪費(fèi)，還為環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)了力量，讓每一份食物都發(fā)揮的價(jià)值，是一項(xiàng)值得稱(chēng)贊和推廣的舉措。

糖感官指標(biāo) 色澤：均勻一致、符合該品種應(yīng)有色澤；糖 形態(tài)：塊形完整、表面光滑、糖體飽滿(mǎn)，邊緣整齊、大小一致，無(wú)缺角裂縫、無(wú)明顯變形； 組織：糖體呈半、組織細(xì)膩、有較強(qiáng)的咀嚼性和彈性；無(wú)皺皮；無(wú)氣泡；不粘牙； 滋味：香氣適中；滋味；符合糖應(yīng)有的滋味及氣味。

冰淇淋粉冰淇淋粉分類(lèi) 冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉制作冰淇淋的基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋機(jī)中制糕，只是添加水的比例不同。

人造黃油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 人造黃油人造黃油(也稱(chēng)人造奶油)一般市面常見(jiàn)的其外觀為淡或白色，成硬型立方體、外包以鋁箔或油紙。它的主要特點(diǎn)是主要原料為植物油，所以其含有大量的亞麻二烯酸等多價(jià)不飽和脂肪酸（PUFA）。人造黃油所用的原料油脂，多以植物油代替膽固醇多的動(dòng)物油，如在所用的原料為豆油58.1%,棕櫚油18.4%,玉米油11.5%，棉籽油6.0%，菜籽油0.7%，紅花油2.2%等。 歐洲如法國(guó)在開(kāi)始時(shí)以牛油為主，以后使用鯨硬化油、椰子油、菜籽油、花生油等。50年代末使用棉籽油、椰子油、棕櫚油的混合物，現(xiàn)多用葵花籽油及豆油等。 美國(guó)初使用棉籽油、豬油等，現(xiàn)使用豆油、棉籽油、棉籽油、玉米油、葵花籽油、紅花油等。另外，還摻一些添加物，如為了其風(fēng)味添加一些牛乳和乳制品等，并可防止氧化和維生素A效力的。有時(shí)添加些著色劑如β-胡蘿卜素，還有乳化劑，防氧化劑如BHA、BHT等。 維生素A強(qiáng)化人造黃油每100克為4500單位（IU），而實(shí)際添加6000-7000IU，每人每日需要量為2000IU，所以人造黃油為維生素A的補(bǔ)充食品。人造黃油的營(yíng)養(yǎng)主要有幾點(diǎn)：其一為熱供給源；其二含有大量的不飽合脂肪酸，可防止動(dòng)脈硬化。據(jù)1979年的統(tǒng)計(jì)，日人攝入脂肪熱量占總熱量1-19歲為25.30%，20歲以上為20-25%，日人脂肪攝取量平均每人每日為52.4克（占總攝取熱量的22.6%）。在每100克所含熱量中，人造黃油為729大卡，米飯為146大卡，為米飯的5倍，而且其中含有豐富的維生素A，所以青年人多吃些人造黃油是有益處的。 而人造黃油的所含油脂成分主要是不飽和脂肪酸（亞麻二烯酸）可以使膽固醇濃度，因而可防止動(dòng)脈硬化。作為人造黃油原料的植物油，其亞麻二烯酸含量：紅花油為75%，葵花籽油42-65%，玉米油55%左右，棉籽油、豆油約50%，米糠油為35%，玉米油與米糠油在亞麻二烯酸含相當(dāng)量以***，有膽固醇的作用、米糠油與紅花油的比例調(diào)到7：3時(shí)，有增強(qiáng)膽固醇的作用。 人造黃油的成分是植物性的，因此其含膽固醇量在每100克人造黃油中僅數(shù)毫克而已（棕櫚油膽固醇僅3-4%）。一方面多量含有植物性固醇（即植物留醇），能膽固醇的吸收，另外大豆固醇能防止膽固醇的上升。多價(jià)不飽和脂肪酸（PUFA）型人造黃油，其亞麻二烯酸含量為63%，其對(duì)高血脂癥的是有效的。據(jù)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，飲食中的脂肪與冠心病，多價(jià)不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例（P/S）為1或1以上，較為適宜，美國(guó)認(rèn)為1.0為適宜。 亞麻二烯酸在必需脂肪酸或多價(jià)不飽和脂肪酸占有重要的油脂成分，不過(guò)如果過(guò)量的攝取，將會(huì)腦軟化癥和溶血癥，因此多價(jià)不飽和脂肪酸在容易氧化，而生成了過(guò)氧化脂質(zhì)的原因。所以希望同時(shí)攝入維生素E，在的多價(jià)不飽和脂肪酸型人造黃油中添加維生素E。維生素E能防止過(guò)氧化脂質(zhì)的積存，而發(fā)生的人體老化效應(yīng)，即有使人年青化的功能，并能使血液循環(huán)良好。 美、西德、法、英等國(guó)，每日的油脂攝取量較多，其攝入油脂的熱量超過(guò)總熱量的40%，同時(shí)因攝入動(dòng)物脂肪多而膽固醇也較多。因而致使患心的人也增多。所以，美國(guó)1965年人造黃油的油分為40%，1975年油分中植物油的比重占60%，西德1974年出售的以植物油為基礎(chǔ)的低熱量人造黃油，其中油分為39.41%，乳脂肪在1%以下。瑞典、丹麥、荷蘭、英國(guó)等在市場(chǎng)上也銷(xiāo)售低熱量黃油。合同食品規(guī)格會(huì)提出的低油脂人造黃油的規(guī)定，脂肪成分為39-41%，乳脂肪成分為1%以下，水分在50%以上。 人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來(lái)改造外觀和口感；黃豆油本來(lái)是液態(tài)的，而不是固態(tài)，采用氫化法將其固化-這樣就會(huì)其自然屬性，產(chǎn)生了不利于健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽(tīng)的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實(shí)，它們都有一個(gè)共同的化學(xué)名稱(chēng)“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們的健康埋下隱患，糖尿病、動(dòng)脈硬化、等的高發(fā)。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)更需要關(guān)注的問(wèn)題是：除非人造黃油標(biāo)上“有機(jī)品”，否則你不得不懷疑它是不是由轉(zhuǎn)基因大豆(或者菜籽油)制成。而對(duì)于熱量、口味、反式脂肪酸和轉(zhuǎn)基因，制造企業(yè)的應(yīng)對(duì)措施是通過(guò)將人造黃油成比黃油更健康或一種“功能性”食品的策略來(lái)讓你忽略以上問(wèn)題。 據(jù)調(diào)查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡等都是反式脂肪酸的“重”，要盡量少吃。購(gòu)買(mǎi)包裝食品，要留意食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建議謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

人造奶油分類(lèi) 按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種，前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋。后者又分面包糕點(diǎn)用、制作酥皮點(diǎn)心用及制作餡餅用。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同。 家庭用人造奶油 人造奶油制品主要在飯店或家庭就餐時(shí)直接涂抹在面包上食用，少量用于烹調(diào)。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多為小包裝。 家庭用人造奶油具備以下性質(zhì)： ⑴保形性：置于室溫時(shí)，不熔化，不變形。在外力作用下，易變形，可做成各種花樣。 ⑵延展性：置于低溫下，往面包上仍易于涂抹。 ⑶口熔性：置于應(yīng)迅速熔化。 ⑷風(fēng) 味：通過(guò)合理配方和加工使其具有使人愉快的滋味和香味。 ⑸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：一是作為人體熱量的來(lái)源，二是人造奶油應(yīng)富含多不飽和脂肪酸。 食品工業(yè)用人造奶油 ⑴食品工業(yè)用人造奶油需具有以下加工特性： ①可塑性：是指在外力小的情況下不易變形，外力大時(shí)易變形，可作塑性流動(dòng)。溫度高時(shí)，溫度低時(shí)。如果溫度變化不大，硬度出較大的變化，說(shuō)明其可塑性差，反之溫度變化大，硬度變化小，說(shuō)明其可塑性范圍大。 ②起酥性：是指烘焙糕點(diǎn)具有酥脆易碎的性質(zhì)。起酥值越小，起酥性越好。 ③酪化性：把人造奶油加到混合面漿中之后，高速攪打，于是面漿體積增大。這是由于人造奶油裹吸了空氣，并使空氣變成了的氣泡。油脂的這種含氣性質(zhì)就叫酪化性。 ④乳化性：油和水互不相溶，但在食品加工中經(jīng)常要將油相和水相混在一起，而且希望混得均勻而。通常人造奶油中含有一定量的乳化劑，因而它能與雞蛋、牛奶、糖、水等乳化并均勻分散在面團(tuán)中，促進(jìn)體積的，而且能加工出風(fēng)味良好的面包和點(diǎn)心。 ⑤吸水性：吸水性對(duì)于加工奶酪制品和烘焙點(diǎn)心有著重要的意義。例如，在餅干生產(chǎn)中，可以吸收形成面筋所需的水分，防止時(shí)。 ⑥氧化性：可使食品存放更長(zhǎng)的時(shí)間。 另外，人造奶油中還含有水溶性的食鹽、乳制品和其它水溶性增香劑食品的風(fēng)味，還能使制品帶上具有魅力的橙。 ⑵食品工業(yè)用人造奶油的種類(lèi)： ①通用型人造奶油：這類(lèi)人造奶油屬于型，一年四季都具有可塑性和酪化性，熔點(diǎn)一般較低。 ②型人造奶油： A. 面包用人造奶油：這種制品用于加工面包、糕點(diǎn)和作為食品裝飾，稠度比家庭用人造奶油硬，要求塑性范圍較寬，吸水性和乳化性要好。 B. 起層用人造奶油：這種制品比面包用人造奶油硬，可塑性范圍廣，具粘性，用于烘烤后要求出現(xiàn)薄層的食品。 C. 油酥點(diǎn)心用奶油：這種制品經(jīng)普通起層用人造奶油更硬，配方中使用較多的極度硬化油 。

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  廈門(mén)回收蛋糕

  9000元

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  昆山回收稀奶油

  9000元

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  上海徐匯區(qū)回收棕油

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