在挑選供貨商時要去實地考察，自己試味道再做決定。現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)時代，很多朋友都從網(wǎng)絡(luò)上尋找底料廠家，然后通過、電話等其它方式取的聯(lián)系，咨詢詳情，但是千萬要記得，一定要實地去考察才行，不要覺得這是浪費時間和金錢，準(zhǔn)備工作都沒做好，要如何開展后續(xù)工作呢？
衡量標(biāo)準(zhǔn)|你要找的是什么樣的麻辣火鍋料批發(fā)供應(yīng)商家？明確了自己為什么要選擇重慶麻辣火鍋底料批發(fā)，也清楚的知道底料批發(fā)的，但是想要找到適合的麻辣火鍋底料廠家，還差一步：你要找的是什么樣的麻辣火鍋底料批發(fā)供應(yīng)商家？而不是說市場中有什么樣的商家能供你挑選？得要有自己的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
火鍋調(diào)料 ，說到火鍋調(diào)料，小編只吃火鍋只要“香芝麻油+蒜泥”，這一經(jīng)典重慶人吃法。你沒聽錯，重慶火鍋的經(jīng)典調(diào)料味碟就是“香芝麻油+蒜泥+調(diào)味鹽”。芝麻油為的是為食物降溫，潤腸通便，蒜泥是為了去味，殺菌，兩者搭配的吃，健康而不失火鍋本味。
九宮格鍋底，簡單說就是在麻辣鍋底中加入了九宮格的格子，這樣的好處就是可以分格涮菜，找菜方便。因格子劃分鍋底后，每個格子的火力就會出現(xiàn)不同的情況，在中心格，是火力的中心點，也是溫度高的部位，通常在這里我們是用來燙菜，而相鄰中間格的十字格我們俗稱煮區(qū)，也就是煮菜的地方。后四角的小格子，火力弱，溫度低，我們稱為燜區(qū)，這個區(qū)域適合那些需要經(jīng)久文火慢燉的菜品。
鴛鴦鍋（左邊為太極鴛鴦鍋，右邊為子母鴛鴦鍋），鴛鴦鍋底，比較常見的就是“太極”鴛鴦鍋和“子母”鴛鴦鍋底，這種鍋底，老少皆宜，適合不吃辣的消費者。很多外地朋友來到重慶，才發(fā)現(xiàn)自己吃了這么多年的火鍋，算是白吃了，很多菜都沒聽過。確實如此，由于火鍋食材的保管、運輸?shù)葐栴}，制約了外地使用某些特色火鍋菜品的使用。
那么吃重慶火鍋，有哪些是必點菜品呢？鮮毛肚，必點菜品之- 毛肚。毛肚口感爽脆，入口化渣。有些火鍋店直接就以毛肚為特色取名“**毛肚火鍋”，足以看出毛肚在火鍋的地位。如今毛肚也分很多種，諸如鮮毛肚、綠色毛肚、千層肚等品種，大家可以根據(jù)自己情況而選擇不同的毛肚。
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