一般將干酪素配制成涂層整理液，整理液中干酪素濃度在 1%-10% 之間，通過(guò)浸軋、刮涂等方式處理織物。在一些纖維紡絲過(guò)程中，干酪素可與天然或合成纖維混合，改善纖維的可紡性和成品纖維的性能，混合比例通常在 5%-30%（以纖維總量計(jì)）。

分子式：干酪素是一類含磷鈣的結(jié)合蛋白質(zhì)，是多種氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的復(fù)雜高分子化合物，沒有固定單一的分子式，不同來(lái)源和類型的干酪素分子結(jié)構(gòu)有差異。

化工方面：干酪素可作為原料用于生產(chǎn)一些生物降解材料。在制備可降解塑料等材料的過(guò)程中，與其他可降解聚合物或添加劑混合，通過(guò)特定工藝制成產(chǎn)品，干酪素在原料中的占比根據(jù)所需產(chǎn)品性能而定，一般在 10%-40% 左右。還可用于制備一些特殊的涂料，將干酪素與顏料、溶劑等混合制成具有一定特性的涂料，干酪素在涂料配方中的含量約為 5%-30%。

在肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品中，用量為1% - 3%。
在強(qiáng)化面包、餅干等烘焙食品中，可作為蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑使用，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方確定。

工業(yè)方面：在木材加工行業(yè)，干酪素可用于制備膠粘劑，以粘接木材部件。一般先將干酪素溶解在堿性溶液中，再添加其他助劑制成膠粘劑，根據(jù)不同的木材和粘接需求，干酪素在膠粘劑配方中的含量在 10%-50% 之間。

性狀：外觀通常為白色、淡黃色或淺棕色的粉末狀物質(zhì)，無(wú)臭或略有特殊氣味。不溶于水，在稀堿溶液中可溶解，在弱酸溶液中會(huì)沉淀。

用途：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等，可改善食品質(zhì)地和口感，提高食品穩(wěn)定性。
用法用量：
在冰淇淋中，用量通常在0.3% - 0.7%之間。

用途：可用于纖維染色固定色彩，或與云母粉末配合賦予金屬光澤，還可用于制造酪蛋白纖維等紡織原料。
用法用量：具體用量和用法需根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品需求來(lái)確定，一般干酪素會(huì)經(jīng)過(guò)特定處理工藝轉(zhuǎn)化為纖維或其他紡織原料。

簡(jiǎn)介：干酪素是動(dòng)物乳汁中的含磷蛋白，以β-酪蛋白和ɑs1-酪蛋白為主，是奶酪的主要成分，約占牛奶中蛋白質(zhì)總量的80%。

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