作為有機合成的重要中間體，用于合成具有特定結構和功能的有機化合物。在具體的合成反應中，其用量根據(jù)目標產(chǎn)物的合成路線、反應條件等因素而定。
可用于制備一些特殊的表面活性劑、乳化劑等化工產(chǎn)品，利用其分子結構特點賦予產(chǎn)品特的性能。在制備這些化工產(chǎn)品時，添加量大概在原料總量的 5% - 20%（質量分數(shù)）左右。
在食品工業(yè)中，燕窩酸作為食品添加劑，主要用于提高食品的營養(yǎng)價值和改善口感。例如，在飲料生產(chǎn)中，燕窩酸可以作為功能性配料，用于提升飲品的品質和延長保質期。此外，燕窩酸還被用于制作抹茶粉等食品添加劑，以增強產(chǎn)品的風味和營養(yǎng)價值
。
性狀：外觀多為白色至類白色的結晶性粉末，無臭或略有輕微特殊氣味。有一定的吸濕性，在水中能溶解，形成澄清或微渾濁的溶液，微溶于乙醇等有機溶劑，不溶于乙醚等非極性有機溶劑。
用途：燕窩酸在紡織行業(yè)的應用尚不廣泛，但未來可能用于纖維改性或織物功能化，如改善紡織品的柔軟度、光澤度或性能。
簡介：燕窩酸，又稱N-乙酰神經(jīng)氨酸（N-acetylneuraminic acid）或唾液酸（Sialic acid），是一種天然存在的九碳單糖，廣泛存在于動物細胞膜糖蛋白和分泌液中，尤其在燕窩中含量較高。其化學結構由氨基和羧基組成，具有特的生物活性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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