食品級甘油膠基糖果中的應(yīng)用：
主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2%。

食品級甘油果脯、果糕行業(yè)的應(yīng)用：
果脯在加工制作時(shí)，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進(jìn)果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊，因此它能夠鎖住成品果脯中應(yīng)有的水份，并能有效的延長保質(zhì)期。果糕的運(yùn)用方法也一樣。在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品級甘油，每100公斤加入0.8—1公斤計(jì)算，加入本品后，攪拌均勻，冷卻成型即可包裝上市。上述的兩種產(chǎn)品加入食品級甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1%。

三醋酸甘油酯中文名稱:三醋精;1,2,3-丙三醇三乙酸酯；丙三醇三乙酸酯；甘油三醋酸酯；甘油三乙醇酯；三醋酸甘油酯；甘油三乙酸酯；三乙酸甘油酯。

三醋酸甘油酯含量分析：
準(zhǔn)確稱取試樣約1g，放人一適當(dāng)?shù)哪蛪浩恐?，?mol/L。氫氧化鉀液25.0ml和異丙醇15ml，加塞，用布包裹后放于一帆布袋中。放人一98℃士2℃的水浴中加熱1h，水浴中的水位應(yīng)略瓶中的液位。從袋中取出瓶子，于空氣中冷至室溫，松開包布和瓶塞，以釋放瓶中余壓，然后將包布拆掉。加酚酞試液(TS-167)6～8滴，用0.5mol/L硫酸滴定過量的堿至粉紅色剛剛消失。同時(shí)如上進(jìn)行空白試驗(yàn)。每毫升0.5mol/L硫酸相當(dāng)于三乙酸甘油酯(C9H14O6)36.37mg。

三醋酸甘油酯急救措施：
1、皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗；
2、眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗、就醫(yī)；
3、吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進(jìn)行人工呼吸、就醫(yī)；
4、食入：飲足量溫水，催吐、就醫(yī)；

三醋酸甘油酯接觸控制和個體防護(hù)：
1、工程控制：生產(chǎn)過程密閉，全面通風(fēng)；
2、呼吸系統(tǒng)防護(hù)：一般不需要特殊防護(hù)，高濃度接觸時(shí)可佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩）；
3、眼睛防護(hù)：空氣中濃度較高時(shí)，佩戴戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡；
4、身體防護(hù)：穿防靜電工作服；
5、手防護(hù)：戴防化學(xué)品手套；
6、其他防護(hù)：工作時(shí)不得進(jìn)食、飲水或吸煙。工作完畢，清洗。保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

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