從中國(guó)白酒歷史檔案中，不難找尋到貴州白酒榮耀中國(guó)的掌故。

1915年，美國(guó)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)“怒擲酒瓶振國(guó)威”的動(dòng)人故事，至今依舊傳誦不斷。這種被一代又一代貴州美酒承道者，賦予一種名字“醬香”的東方玉液，恰逢是貴州白酒榮耀世界蒸餾白酒美的“中國(guó)印記”。

由此，“貴州好山好水出好酒”便有了存續(xù)的理由。

品質(zhì)，一直是黔酒一號(hào)與消費(fèi)者進(jìn)行對(duì)話的基礎(chǔ)，也是黔酒一號(hào)能夠留住消費(fèi)者心智的核心關(guān)鍵。醬酒消費(fèi)升級(jí)，首要談的便是品質(zhì)升級(jí)，定位“時(shí)間”的黔酒一號(hào)深諳這一經(jīng)營(yíng)之道。



白酒、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅表示，在行業(yè)現(xiàn)有的白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中，還存在缺少對(duì)產(chǎn)區(qū)及原料的限定，缺少特征指標(biāo)，以及理化分析指標(biāo)單一等問(wèn)題，而黔酒一號(hào)（酒莊）酒標(biāo)準(zhǔn)正是抓住了紅纓子高粱、生態(tài)釀造、傳統(tǒng)大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝、核心產(chǎn)區(qū)幾個(gè)亮點(diǎn)。

邱樹(shù)毅進(jìn)一步談到了黔酒一號(hào)酒莊酒的幾個(gè)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)：



一是以赤水河流域特產(chǎn)紅纓子高粱為原料；



二是以貴州省釀酒行業(yè)生態(tài)釀酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系為基礎(chǔ)；



三是在仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)15.03平方公里核心范圍（黔酒一號(hào)酒莊）生產(chǎn)；



四是堅(jiān)守傳統(tǒng)大曲醬香型白酒釀造工藝。



“它（黔酒一號(hào)）就是時(shí)間的酒，時(shí)間沉淀得到的好酒?！鼻駱?shù)毅后如此總結(jié)到黔酒一號(hào)的品質(zhì)特點(diǎn)。



以標(biāo)準(zhǔn)定義“時(shí)間的酒”，黔酒一號(hào)將自身的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化、強(qiáng)化，這份標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用也將更加穩(wěn)固地支撐起其價(jià)值的建造。

“以時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)，五年儲(chǔ)存是基礎(chǔ)，十年儲(chǔ)存是標(biāo)準(zhǔn)。我們將用三個(gè)維度，呈現(xiàn)時(shí)間的酒。一是主體酒的釀造時(shí)間，二是起壇時(shí)間，三是瓶裝時(shí)間。這樣的酒才是真正的年份酒?！?br />


可以預(yù)見(jiàn)的是，在接下來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間中，“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”都將成為黔酒一號(hào)品質(zhì)工程的重要內(nèi)容，持續(xù)夯實(shí)其品牌戰(zhàn)略，并助力市場(chǎng)增長(zhǎng)。

品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌即是符號(hào)。



目前，黔酒股份已擁有“三地三館一院一酒莊”的生態(tài)釀酒基地，其中，黔酒一號(hào)品質(zhì)研究院和黔酒一號(hào)酒莊的建成，標(biāo)志著黔酒股份以“小而美、小而精”的醬香酒莊酒發(fā)展模式已經(jīng)形成。



而黔酒股份2023年正式組建的黔酒一號(hào)品質(zhì)研究院，將從生態(tài)、人文、市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)、品牌和消費(fèi)生活方式，對(duì)醬酒生態(tài)釀造全流程的影響和應(yīng)用等不同角度賦能，為黔酒股份和黔酒一號(hào)品質(zhì)保駕。此次發(fā)布的“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”也是完全服務(wù)于黔酒一號(hào)品牌。

今年，黔酒一號(hào)將以貴州醬香白酒公益文化使者的身份組織編纂《黔酒志》，記錄從1952年到2023年的貴州白酒歷史和白酒文化。這也將是黔酒一號(hào)繼《貴州醬香白酒地圖》之后的第二本有關(guān)貴州地方白酒人文地理的書(shū)籍。

在本次發(fā)布會(huì)上，黔酒一號(hào)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了其“六個(gè)不”和“六個(gè)做”市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)邏輯，便充分體現(xiàn)出戰(zhàn)略定力和發(fā)展實(shí)力。



可以看到，在品質(zhì)基礎(chǔ)上，不斷豐富的品牌文化建設(shè)，是黔酒一號(hào)獲得消費(fèi)市場(chǎng)情感共鳴和價(jià)值認(rèn)識(shí)的重要武器。而對(duì)于品牌文化的理解和運(yùn)作，也將深刻影響黔酒一號(hào)接下來(lái)的品牌擴(kuò)張之路。

醬酒、《山榮醬道》作者周山榮表示，醬酒是的味覺(jué)信仰，醬酒的風(fēng)味復(fù)雜性、適量飲用的舒適性，是消費(fèi)者鐘愛(ài)醬酒的原因。未來(lái)，將有更多的人愛(ài)上醬酒。

總體來(lái)看，在醬酒擴(kuò)容、升級(jí)趨勢(shì)不變的市場(chǎng)環(huán)境下，在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)域擁有的4500噸產(chǎn)能和超2.85萬(wàn)噸儲(chǔ)能的黔酒一號(hào)，發(fā)展動(dòng)力十足，而以“一號(hào)標(biāo)準(zhǔn)”為基礎(chǔ)，黔酒一號(hào)在品牌打造上也擁有了更多確定性。

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