螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機(jī)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

螺桿式冷水機(jī)機(jī)組工作原理
螺桿式冷水機(jī)組為蒸氣壓縮式制冷機(jī)組的一種。其制冷原理均是通過壓縮機(jī)對(duì)制冷劑蒸氣施加能量，使其壓力、溫度提高，然后通過冷凝、節(jié)流過程，使之變?yōu)榈蛪?，低溫制冷劑液體在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為蒸汽， 同時(shí)從周圍環(huán)境（載冷劑，如冷水中）獲取熱量使載冷劑溫度降低，從而達(dá)到人工制冷的目的。由此可見， 蒸汽壓縮式制冷循環(huán)包括壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)等四個(gè)的過程。

雙螺桿式冷水機(jī)組

雙螺桿式冷水機(jī)組采用雙螺桿壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、高可靠性、低振動(dòng)、低噪音等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，對(duì)制造工藝和材料的要求較高，因此價(jià)格相對(duì)較貴。此外，雙螺桿式冷水機(jī)組的維護(hù)和檢修需要具備一定的知識(shí)和技能。

半封閉式螺桿式冷水機(jī)組
半封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用半封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價(jià)格相對(duì)較高，同時(shí)需要定期對(duì)潤(rùn)滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤(rùn)滑油。此外，半封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對(duì)較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用全封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價(jià)格相對(duì)較高，同時(shí)需要定期對(duì)潤(rùn)滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤(rùn)滑油。此外，全封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對(duì)較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。

螺桿冷水機(jī)是一種大型的工業(yè)制冷設(shè)備。是冷水機(jī)中的一種，廣泛用于中央空調(diào)和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設(shè)備。能工業(yè)設(shè)備溫度不上升。恒定設(shè)備低溫狀態(tài)。

選用螺桿冷水機(jī)時(shí)，應(yīng)該留意名義工況的條件。冷水機(jī)的實(shí)際制冷量與下列兩點(diǎn)有關(guān)：a、冷水出水溫度和流量；b、冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數(shù)。
螺桿冷水機(jī)的選用應(yīng)當(dāng)依照冷負(fù)荷以及準(zhǔn)備用于哪方面來思忖。對(duì)于低負(fù)荷運(yùn)行工況時(shí)間較長(zhǎng)的制冷系統(tǒng)，適合選擇多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組，便于調(diào)理和節(jié)能，也就是我們常說的雙機(jī)頭螺桿式冷水機(jī)，可隨著負(fù)荷的變化，螺桿式冷水機(jī)組自動(dòng)確定開機(jī)的數(shù)量，的壓縮機(jī)處于佳工作狀態(tài)，從而有效節(jié)約電能。

螺桿式冷水機(jī)組在我國(guó)制冷空調(diào)領(lǐng)域內(nèi)得到越來越廣泛的應(yīng)用，其典型制冷量范圍為700~1000kW。螺桿式冷水機(jī)組是由螺桿式制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、熱力膨脹閥、油分離器以及自控元件和儀表等組成的組裝式制冷裝置。按照冷卻方式，可分為水冷式冷水機(jī)組和風(fēng)冷式冷水機(jī)組；按照用途，可分為熱泵式機(jī)組和單冷式機(jī)組；按照組裝的壓縮機(jī)臺(tái)數(shù)，可分為單機(jī)頭和多機(jī)頭冷水機(jī)組。

螺桿式冷水機(jī)的制冷壓縮機(jī)為經(jīng)濟(jì)器配了的中壓接口，在這種運(yùn)行模式下直接為壓縮終了補(bǔ)氣，所以螺桿式冷水機(jī)的系統(tǒng)制冷量、工作效率以及可靠性得到一定程度的提升。特別是設(shè)計(jì)的經(jīng)濟(jì)器接口可以實(shí)現(xiàn)無壓縮回流損失，從而螺桿式冷水機(jī)的壓縮機(jī)在整個(gè)負(fù)載階段都保持其較佳運(yùn)行狀態(tài)。速凍制冷機(jī)組，還是凝新好。

螺桿冷水機(jī)壓縮機(jī)，運(yùn)轉(zhuǎn)噪音極低，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)可以將機(jī)房位置設(shè)置在工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備附近，或者放置在高層，可實(shí)現(xiàn)較低的揚(yáng)程，減少安裝和運(yùn)行成本開支。有效提升整體機(jī)組運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性。螺桿式冷水機(jī)適應(yīng)更復(fù)雜更惡劣的場(chǎng)合，螺桿式壓縮機(jī)蒸汽溫度低，冷凝器結(jié)垢周期相比活塞式冷水機(jī)更長(zhǎng)，所以運(yùn)行采用螺桿式更有助于后期運(yùn)行穩(wěn)定，節(jié)省維護(hù)成本。

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