化學(xué)工業(yè)：用于制備葡萄糖酸鹽、山梨醇等化工產(chǎn)品，作為原料時用量占反應(yīng)物總量的 10%~30%（依反應(yīng)工藝調(diào)整）。

無水葡萄糖是葡萄糖的脫水產(chǎn)物，為天然存在的單糖衍生物，廣泛分布于植物、微生物及動物體內(nèi)。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)溫和，是生物體重要的能量來源之一。無水葡萄糖具有甜味適中、溶解性高、反應(yīng)活性強(qiáng)等特點，在食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域均有廣泛應(yīng)用。

無水葡萄糖的CAS號為50-99-7，分子式為C?H??O?，分子量為180.16。其外觀為白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。無水葡萄糖是一種有機(jī)化合物，不含結(jié)晶水，易溶于水，微溶于乙醇。

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