活性白土的主要性能和用途為：
1、具有廣泛的脫色吸附性和凈化力，在油脂脫色過程應用中具有很好的吸附脫色效果，對色素和雜質(zhì)有很強的吸附性，對植物油中的各種色素的脫色率達到85~95%。
2、具有專一吸附性，能去除各類油脂深色素及雜質(zhì)，如葉綠素、葉黃素及胡蘿卜素，脫色凈化后的油脂色澤淺、澄清、亮澤，且穩(wěn)定性好、酸價低。
3、具有吸附和去除油脂中黃曲霉毒素、苯并芘的能力。
4、活性白土作為加工助劑在吸附上述色素、雜質(zhì)及有害物質(zhì)后，經(jīng)嚴格過濾與油品完全分離，該項過濾技術(shù)及管控手段在國內(nèi)為成熟技術(shù)。
5、活性白土有一定的保質(zhì)期，一般為12月。過期的活性白土雖不會對油品質(zhì)量產(chǎn)生影響，但因會吸附一定量的空氣中的水分，使其脫色力下降，增加油脂損耗，從而導致生產(chǎn)加工成本提高。
活性白土因比表面積大，吸附能力強，活性度低，不與油脂及其它化學物質(zhì)發(fā)生化學作用，目前已成為廣泛的食用油脫色劑，脫色過程中白土的添加量是根據(jù)油脂的色澤及對成品油的要求標準來決定的，如小包裝用油的內(nèi)控標準就要比外售散油色澤要求標準高，脫色過程中白土使用量也稍微多一些。一般脫色使用量為油重的2%－5%。白土添加量多，脫色效果越好。但過多的白土添加也會使成品油的得率下降，因為白土在吸附色素的同時也會吸附一些油脂，增加了煉耗和成本，一般精煉車間廢白土的含油率一般20%-25%。目前，少數(shù)企業(yè)采用浸出法從活性廢白土中將油分離出來，但分離后的油品由于白土的作用，色澤為烏黑，無法脫色出好的顏色。因此，國內(nèi)油脂精煉廠家將廢白土含油率作為活性白土廠家選擇的一項重要指標。
酸性白土形成了以Si硅為中心的4面體2個被以Al，Mg為中心的8面體插入的構(gòu)造。通過結(jié)構(gòu)中的元素的同型置換產(chǎn)生電荷不足，由層間的粒子來填補。
酸性白土經(jīng)過酸化處理后變成活性白土。
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