亞麻籽油營(yíng)養(yǎng)成份 亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84. 07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中酸種類, 必需酸含量高達(dá)5. 16%,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，它們?yōu)轸~(yú)油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗, 抗血栓, 降血脂, 營(yíng)細(xì)胞, 調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用 ，受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗 ，抗, 抗血栓, 降血脂的作用。 亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強(qiáng)有效的基劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃23 mg/ 100 g 。類黃化合物有降血脂, 抗動(dòng)脈粥樣硬化的良好作用 。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時(shí)須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。 亞麻籽油的非皂化物為8. 26%, 說(shuō)明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的脂肪醇, 甾醇和類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān), 亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅為人體必需的微量元素, 對(duì)維持人體正常的功能具有重要作用。以上表明, 亞麻籽及籽油具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可作為加工食品、或動(dòng)物飼料的原料成份, 綜合利用前景廣闊。

冰淇淋工業(yè)簡(jiǎn)介 工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的中，將吸收大量的熱，可以很方便地將已經(jīng)制好的冷凍成冰激凌。 預(yù)熱 工業(yè)簡(jiǎn)介 ↓ 配料混合 ↓ 均質(zhì)冷卻→< 5℃↓成熟（>4小時(shí)） ↓ 連續(xù)冷凍←空氣↓→-3℃—6℃←添加干物料、果料混合物 ↓注模 注入、擠入到杯或蛋卷（香味料）←↓→ 冷凍 ↓ ↓ →（-20℃） 連續(xù)硬化 →（-20℃） → 冷凍貯存-25℃0——9個(gè)月 冰淇淋的種類繁多，花樣百出，但制作大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏天冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的作用，是夏天清涼去暑的好食品?！　?/strong>