在食品工業(yè)中，綠原酸可用作天然抗氧化劑，用于延長食品的保質(zhì)期，同時賦予食品天然的香氣和風(fēng)味。其用量通常根據(jù)具體產(chǎn)品配方而定，但需符合相關(guān)法規(guī)要求。
外觀：通常為白色至淺棕色粉末或結(jié)晶性粉末。
溶解性：易溶于水、乙醇等極性溶劑。
化學(xué)性質(zhì)：具有酚類化合物的化學(xué)特性，可參與氧化還原等化學(xué)反應(yīng)。
食品添加劑領(lǐng)域
用途：
作為抗氧化劑，防止食品氧化變質(zhì)，延長保質(zhì)期。
作為酸味劑，為食品提供特的酸味。
作為穩(wěn)定劑，改善食品的質(zhì)地和口感。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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