殼寡糖，又稱殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)（也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報道）降解得到的一種聚合度在2~20之間的寡糖產(chǎn)品。

殼寡糖具有水溶性較好、功能作用大、生物活性高等特點，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級產(chǎn)品。它保留了殼聚糖的一些優(yōu)良特性，同時克服了殼聚糖不溶于水的缺點，具有更高的生物利用度。

用法用量：根據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的需求和生產(chǎn)工藝，將殼寡糖添加到相應(yīng)的工業(yè)過程中。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的性能要求和生產(chǎn)工藝條件進(jìn)行調(diào)整。

殼寡糖在食品領(lǐng)域具有多種應(yīng)用潛力。由于其良好的水溶性和穩(wěn)定性，殼寡糖可以用作食品添加劑，改善食品的結(jié)構(gòu)和口感，同時提高食品的保水性能。此外，殼寡糖還具有柔和的甜味，可用于調(diào)節(jié)食品的甜度。

在工業(yè)領(lǐng)域，殼寡糖因其特的理化性質(zhì)而被廣泛應(yīng)用于多個方面。例如，殼寡糖具有良好的成膜性，可用于制作可降解的包裝材料，以減少對環(huán)境的污染。

用法用量
由于殼寡糖在不同行業(yè)的應(yīng)用場景和具體需求各異，因此其用法用量也會有所不同。在實際應(yīng)用中，應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的使用說明和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來確定殼寡糖的用法用量。同時，也需要注意殼寡糖的儲存條件和穩(wěn)定性，以確保其在使用過程中保持良好的性能。

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