賴氨酸是一種白色至微黃色的結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。其熔點(diǎn)為215℃（分解），在較高溫度下會(huì)變黑。

賴氨酸在工業(yè)領(lǐng)域主要用于飼料添加劑，以彌補(bǔ)動(dòng)物飼料中蛋白質(zhì)的不足。此外，它還被用于生產(chǎn)復(fù)合氨基酸、酶制劑等工業(yè)產(chǎn)品。由于其良好的穩(wěn)定性和溶解性，賴氨酸在紡織行業(yè)也作為柔軟劑和抗皺劑使用。

外觀：呈現(xiàn)白色或接近白色的自由流動(dòng)結(jié)晶性粉末，晶體形態(tài)規(guī)整，粉末質(zhì)地均勻細(xì)膩。
氣味：幾乎無氣味。
味道：帶有特殊的甜味。
溶解性：易溶于水，能在水中形成均勻的溶液；微溶于乙醇，在乙醇中溶解度有限；幾乎不溶于乙醚和氯仿。

用途：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充食品中的賴氨酸含量，提升食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在各類谷物制品、嬰幼兒食品、乳制品等食品中廣泛應(yīng)用，能夠平衡食品中的氨基酸組成，優(yōu)化食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

用量：不同食品的添加量有所差異。在谷物制品（如面包、面條等）里，每千克產(chǎn)品的添加量一般在 0.2 - 0.5 克；嬰幼兒食品中，添加量需嚴(yán)格遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，通常每千克添加 1 - 3 克；乳制品中，每千克的添加量大概在 0.1 - 0.3 克。實(shí)際用量要根據(jù)食品的種類、配方以及相關(guān)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。

用途：作為有機(jī)合成的關(guān)鍵原料，用于制造多種工業(yè)產(chǎn)品。例如在合成某些特殊的聚合物、樹脂時(shí)，L - 賴氨酸可作為單體或改性劑參與反應(yīng)，賦予產(chǎn)品特殊性能。比如在制備生物可降解材料時(shí)，它的加入能改善材料的生物相容性和降解性能。此外，還可用于制備金屬絡(luò)合劑，應(yīng)用于金屬離子的分離和提純等工業(yè)流程。

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