食用天然色素,食用天然色素主要是由動植物組織中提取的色素,然而天然色素成分較為復雜,經過純化后的天然色素,其作用也有可能和原來的不同。而且在精制的過程中,其化學結構也可能發(fā)生變化;此外在加工的過程中,還有被污染的可能,故不能認為天然色素就一定是純凈無害的。
合成食用色素同其他食品添加劑一樣,為達到安全使用的目的,需進行嚴格的毒理學評價。
護色作用,為使肉制品呈鮮艷的紅色,在加工過程中多添加硝酸鹽(鈉或鉀)或亞硝酸鹽。硝酸鹽在細菌硝酸鹽還原酶的作用下,還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在酸性條件下會生成亞硝酸。在常溫下,也可分解產生亞硝基(–NO),此時生成的亞硝基會很快的與肌紅蛋白反應生成,穩(wěn)定的、鮮艷的、亮紅色的亞硝化肌紅蛋白。故使肉可保持穩(wěn)定的鮮艷。
作用亞硝酸鹽在肉制品中,對抑制微生物的增殖有一定的作用。
回收食品添加劑,食品添加劑是食品工業(yè)中研發(fā)活躍,發(fā)展、提高快的內容之一,許多食品添加劑在純度,使用功效方面提高很快,例如酶制劑,許多產品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的進展。
所以綠色食品的加工企業(yè)應時刻注意食品添加劑行業(yè)發(fā)展的新動向,不斷提高產品加工中食品添加劑的使用水平。
廢舊化工原料回收處理方式:生物處理是利用微生物分解廢舊化工原料中可降解的有機物,從而達到無害化和綜合利用。廢舊化工原料經過生物處理,在容積、形態(tài)、組成等方面,均發(fā)生重大變化,因而便于運輸、貯存、利用和處置。生物處理方法包括好氧處理、厭氧處理、兼性厭氧處理。與化學處理方法相比生物處理在經濟上一般比較便宜,應用也相當普遍,但處理過程所需時間較長,處理效率有時不夠穩(wěn)定。
廢舊化工原料回收處理方式:物理處理是通過濃縮或相變化改變廢舊化工原料的結構,使之成為便于運輸、貯存、利用和處置的形態(tài)。物理處理方法包括壓實、破碎、分選、增稠、吸附、萃取等。物理處理也往往作為回收廢舊化工原料中有用物質的重要手段加以采用。
廢舊化工原料回收處理方式:化學處理是采用化學方法破壞廢舊化工原料中的有害成分達到無害化,或將其轉變成為適于進一步處理、處置的形態(tài)。由于化學反應條件復雜,影響因素較多,故化學處理方法通常只用在所含成分單一或所含幾種化學成分特性相似的廢物處理方面。對于混合廢物,化學處理可能達不到預期的目的。化學處理方法包括氧化、還原、中和、化學沉淀和化學溶出等。有些有害廢舊化工原料,經過化學處理還可能產生富含毒性成分的殘渣,還須對殘渣進行處理或安全處置。
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