低聚異麥芽糖的分子式可以表示為C12H22O11，但需要注意的是，這通常只是表示其中一種主要成分的分子式。
因為低聚異麥芽糖是由多個葡萄糖分子通過α-1,6糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，其聚合度（即葡萄糖分子的數(shù)量）可以不同，因此具體的分子式會根據(jù)聚合度的不同而有所變化。
低聚異麥芽糖（Isomaltose）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖等，是淀粉糖的一種。它主要通過酶法或酸法將淀粉分解成葡萄糖后，再經(jīng)過糖苷鍵的轉(zhuǎn)移和重排形成。
低聚異麥芽糖一般呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。其粘度與蔗糖相近，但具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性。這些特性使得低聚異麥芽糖在食品加工和保存過程中能夠保持原有的特性和功能。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚異麥芽糖的應(yīng)用相對較少。然而，由于其良好的穩(wěn)定性和耐熱性等特點，未來或許可以在某些化學反應(yīng)或工藝過程中作為原料或添加劑使用。
用途：目前尚無明確證據(jù)表明低聚異麥芽糖在紡織行業(yè)中有直接應(yīng)用。但由于其保濕性和穩(wěn)定性等特性，未來或許可以探索其在紡織品整理劑或功能性添加劑中的應(yīng)用潛力。
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