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脫氫醋酸鈉

文名稱：脫氫醋酸鈉

英文名稱：Sodium dehydroacetate

中文別名：脫氫乙酸鈉；鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

CAS：4418-26-2；

分子式：C8H7NaO4；

分子量：191.1359。

脫氫醋酸鈉性質(zhì)：

脫氫醋酸鈉為白色結(jié)晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機溶劑。熔點110℃

脫氫醋酸鈉用途：

脫氫醋酸鈉是新研制的食品防腐保鮮劑，應(yīng)用于食品中，能抑制或殺死霉菌和某些細(xì)菌等微生物，從而起到食品的防腐保鮮作用，使食品貯存期延長。

脫氫醋酸鈉用作食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強的作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜劑。

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