一般裝卸是指在貨物運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中，貨物直接從一種狀態(tài)轉(zhuǎn)化成另一種狀態(tài)的過程，屬于一般的搬運(yùn)；堆場(chǎng)裝卸是指在貨物儲(chǔ)存或運(yùn)輸過程中，在堆場(chǎng)內(nèi)對(duì)貨物進(jìn)行裝卸作業(yè)；叉車裝卸是指通過叉車將貨物從一個(gè)地點(diǎn)搬運(yùn)到另一個(gè)地點(diǎn)的過程，屬于一般的搬運(yùn)；集裝箱卡車的裝卸是指車輛從卸貨點(diǎn)到裝貨點(diǎn)之間的過程；在冷鏈物流中，裝卸與倉儲(chǔ)關(guān)系密切，往往在倉庫內(nèi)進(jìn)行，而在冷鏈物流中，其倉儲(chǔ)功能一般由冷鏈物流企業(yè)完成，因此一般情況下這一環(huán)節(jié)不會(huì)單設(shè)立。

食品冷鏈?zhǔn)且岳鋬龉に噷W(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。

冷鏈倉儲(chǔ)系統(tǒng)通常包括以下關(guān)鍵要素： 溫度控制：倉庫內(nèi)設(shè)備和系統(tǒng)用于監(jiān)控和維持特定的溫度范圍，通常包括冷凍、冷藏和溫控存儲(chǔ)區(qū)域。 溫度記錄和監(jiān)控：系統(tǒng)會(huì)定期記錄溫度數(shù)據(jù)，以確保產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的溫度合規(guī)性。 包裝材料：使用特殊的絕緣和保溫材料來保持產(chǎn)品的溫度，如冷藏箱、冷凍袋等。 冷鏈物流：運(yùn)輸和分發(fā)溫度敏感產(chǎn)品的物流網(wǎng)絡(luò)，包括冷鏈運(yùn)輸車輛和冷藏集裝箱。 合規(guī)性和法規(guī)遵守：冷鏈倉儲(chǔ)需要遵守各種法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。 貨物處理和包裝：在冷鏈倉庫中進(jìn)行貨物處理和包裝，以確保產(chǎn)品在出庫時(shí)維持其質(zhì)量。

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