簡介：以小麥蛋白質(zhì)（如谷朊粉）為原料，通過定向酶切及特定小肽分離技術，再經(jīng)噴霧干燥獲得的粉末狀物質(zhì)。它將小麥蛋白質(zhì)的大分子鏈斷裂成較小的肽段或氨基酸，提高了溶解性和應用性能。

食品添加劑行業(yè)：主要用作營養(yǎng)強化劑、乳化劑、增稠劑等。在烘焙食品中，添加量一般為面粉質(zhì)量的 0.5%-2%，將其與面粉等干性原料混合均勻后，再加水和其他濕性原料進行加工；

在肉制品中，添加量為原料肉質(zhì)量的 1%-3%，通常先將其溶解在適量水中，再加入肉餡中攪拌均勻；在飲料中，添加量通常為 0.5%-3%；在乳制品中，添加量一般為 1%-5%。

工業(yè)領域：在飼料工業(yè)中，可作為蛋白源添加到動物飼料中，添加量根據(jù)動物種類和生長階段而定，一般在 10%-30%。

化工領域：可作為某些化工產(chǎn)品的原料或添加劑，如在涂料、油墨、膠粘劑等產(chǎn)品中，可作為添加劑或功能助劑。在膠黏劑工業(yè)中，添加量根據(jù)膠黏劑配方而定，一般在 10%-50%；在油墨工業(yè)中，添加量通常為油墨總量的 1%-10%。

應用場景：烘焙食品（如蛋糕、糕點）、乳制品、飲料、肉制品、充氣糖果、干脆面、油炸食品等。
用量：根據(jù)食品種類和工藝要求調(diào)整。例如：
充氣糖果：添加量約為成品量的1%。
干脆面：添加量約為0.6%。
油炸食品：添加量約為1%。
蛋糕、糕點：添加量一般為1%~2%。

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  產(chǎn)品名：D-氨基葡萄糖鹽酸鹽

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